Blanquear almendras: 8 pasos (con fotos)

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Pasos
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Una almendra blanqueada es realmente una almendra cruda sin piel. En muchas recetas necesita almendras blanqueadas, como pasta de almendras, mazapán y muchos platos griegos. Puedes comprar almendras blanqueadas en la tienda, pero es mucho más barato comprar almendras peladas y blanquearlas tú mismo. Y lo haces en cinco minutos! Aquí está cómo hacerlo.

Pasos

1. Usa almendras crudas. Asegúrese de que las almendras estén completamente puras; no deben tostarse, salarse ni procesarse de otra manera.

2. Llevar una cacerola pequeña de agua a ebullición. Cuando hierva, retira la cacerola del fuego y colócala sobre un salvamanteles en la encimera.

3. Coloque las almendras en el agua hirviendo durante exactamente un minuto. Si los dejas más tiempo pierden su crujido.

4. Escurrir el agua caliente y enjuagar las almendras. Escurra las almendras en un tamiz o colador y luego manténgalas bajo el grifo frío hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.

5. Seque las almendras. Use un trozo de papel de cocina para secar la mayor parte de la humedad. La piel de las almendras ahora se ve un poco arrugada.

6. Exprime las sábanas con cuidado. Coge cada almendra entre el pulgar y el índice y aprieta. La almendra ahora debería deslizarse fuera de la piel.

Puedes evitar que las almendras vuelen por toda la habitación formando una pantalla con la otra mano para atrapar la pequeña almendra resbaladiza.

A veces, la piel no quiere desprenderse fácilmente y hay que raspar los pedazos con la uña del pulgar.

7. déjalos secar. Dependiendo de la receta que esté usando, es posible que deba dejar que las almendras se sequen. Si es así, colóquelos en una bandeja para hornear durante unos días, agitándolos de vez en cuando para darles la vuelta.

No seques las almendras en el horno, porque luego asarás las nueces, y no quieres eso.