Organizar una velada de cata de vinos

1. Elige un tema. Si quieres organizar una velada de cata de vinos, primero tienes que decidir qué tipo de vinos quieres catar. Nunca podrás complacer por completo a todos tus invitados y no existe una fórmula exitosa para la degustación perfecta, pero a continuación te damos al menos algunas ideas:

• Puede elegir diferentes vinos de una región específica, como Argentina, vinos del Valle de Napa en California, la Rioja española, Nueva Zelanda, el sur de Francia u otra región que le atraiga.
• Puede elegir un vino en particular que se produce en diferentes partes del mundo. Por ejemplo, puedes degustar Cabernet Sauvignon del Valle de Napa, de Francia y de Argentina.
• Cata a ciegas. Asegúrese de tener descripciones de vino y perfiles de sabor del vino. Empaque las botellas en un calcetín de vino, papel de aluminio o en una bolsa para botellas de vino y haga coincidir la descripción con el vino.
• También puedes hacer una cata horizontal. Por ejemplo, solo degustar Chardonnays del año 2012, de todas partes del mundo. Será un poco más difícil conseguir una colección de vinos así.
• Organizar una cata de vinos de un enólogo en particular. Por ejemplo, si te gustan los vinos de los hermanos franceses Confuron, o los de la bodega californiana Duckhorn, prueba diferentes vinos de un productor de vino en particular.
• Caro VS Barato. Compre siempre 2 vinos iguales, por ejemplo un tempranillo de España. 1 de los 2 vinos es siempre lo más barato posible, del estante más bajo del supermercado. Y 1 de los dos vinos ronda una cantidad fija, por ejemplo 10 euros. Pruebe los vinos a ciegas en grupos de 2 y vea qué vino ganó al final de la noche. [1]
• Pruebe solo vinos tintos, blancos, carbonatados o de postre. Tenga en cuenta que los vinos de postre suelen ser más dulces y, por lo tanto, es un poco más difícil saborearlos.

2. Piensa de antemano lo que haces con la comida. A excepción de un poco de pan o tostadas para neutralizar sus papilas gustativas entre probar los diferentes vinos, no es la intención que coma durante la cata de vinos. Por lo tanto, debe considerar de antemano si desea servir a sus invitados una comida ligera antes de la degustación, si comerá después de la degustación o si desea servir algunos bocadillos o un postre después de la degustación. Lo mejor es ofrecer a tus invitados al menos algo de comer y no dejar que beban vino en ayunas. Si no hay nada en su estómago que pueda absorber el alcohol, se emborrachará demasiado rápido.

3. Asegúrate de tener las copas de vino adecuadas. Por supuesto, sería ideal poder dar a sus invitados una nueva copa para cada nuevo vino a probar, pero eso no es realista. En principio, una copa por comensal es suficiente, y eso también es lo más práctico. También puedes darles una copa un poco más alta y estrecha para los vinos blancos y una copa un poco más grande y esférica para los tintos, si te parece factible.

4. Consigue todo lo que necesitas en casa. Además de las copas de vino, necesitas algunas otras herramientas para poder dar una cata de vino. A continuación hemos enumerado las necesidades básicas para usted:

5. Invita a tus invitados. El número ideal de invitados para una velada de cata de vinos es entre 6 y 12. Si tiene una mesa de comedor grande y agradable, asegúrese de que todos puedan pararse cómodamente alrededor de la mesa. Si invita a demasiadas personas, es posible que los invitados tengan que inclinarse unos sobre otros para mantenerse al día con todo, lo que es incómodo para todos. Si quieres hacerlo realmente oficial y elegante, puedes hacer hermosas invitaciones y enviarlas por correo postal o electrónico.

6. Elige un buen momento. Las veladas de cata de vinos se pueden realizar durante todo el año, pero si quieres que sea una velada temática y acorde con la temporada, es mejor degustar vinos blancos en verano y tintos en invierno. Además, lo mejor es invitar a tus invitados alrededor de las 4 de la tarde. Por lo tanto, no es la intención que coma durante la degustación, porque si come al mismo tiempo no puede saborear bien los sabores del vino, y alrededor de las cuatro en punto la mayoría de las personas aún no están listas para la cena. Otro buen momento es después de la cena, alrededor de las 9 p.m., pero eso puede ser un poco tarde para algunas personas.

1. Pon todo sobre la mesa. Pon las botellas de vino sobre la mesa para que los invitados vean lo que van a degustar y se emocionen aún más por el evento. Si no hay suficiente espacio en la mesa, puede poner los vinos en la barra, por ejemplo, siempre que sean claramente visibles. También ten listos los vasos, el agua, las servilletas, las tostadas, el pan y los vasos de papel o escupidera para tus invitados.

• No pongas flores ni velas perfumadas sobre la mesa. Los fuertes aromas de flores o velas perfumadas pueden hacer que los sabores del vino sean más difíciles de reconocer. En lugar de flores o velas, puedes poner un tazón de uvas en la mesa.

2. Mejorar sus técnicas de cata de vinos. No se necesita mucho para causar una impresión profesional durante la cata de vinos. Dígales a sus invitados lo que van a beber, pídales que sostengan su copa e indíqueles que dejen que el vino dé vueltas en la copa durante unos segundos para que el vino se vaya "respirar." Luego déjales que huelan el vino primero para que sientan mejor el sabor. A continuación, haz que tus invitados tomen un pequeño sorbo de vino y déjalo pasar por la boca durante unos segundos. Luego pueden elegir si tragar o escupir el vino.

3. Empezar a degustar. En la cata de vinos es muy importante el orden de los vinos. Se supone que debes beber primero los vinos más ligeros y luego los oscuros y más pesados. Así que comience con un vino blanco ligero y termine con un vino tinto oscuro rico en sabor. Si hay un vino de postre en el menú, pruébelo al final, incluso si el vino de postre es de color más claro que los vinos tintos.

4. Dale a tus invitados tiempo para tomar notas. Pide a tus invitados que escriban sus impresiones y dales tiempo para pensarlo. Al principio, a la mayoría de las personas les resultará difícil describir sus impresiones porque no se sienten expertos en vinos, así que asegúrese de que sus invitados se sientan cómodos. Si les das a todos unos minutos para que se asienten, todos pueden expresar su propia opinión y evitas que las personas se influyan entre sí. Dígales a sus invitados que pueden tomar notas sobre cosas como:

5. no te emborraches. Si desea tener una elegante velada de cata de vinos, asegúrese de impresionar a sus invitados con una apariencia tranquila y segura. Muéstrales que te sientes cómodo. Si dejas ir tu entusiasmo y solo cuentas historias incoherentes durante la cata, tus invitados no se tomarán la cata en serio y dejarán de prestar atención a lo que dices. Escupe más vino del que bebes y espera después la degustación antes de que realmente te des un festín con el vino, si eso es lo que planeas hacer.

6. Opcionalmente se puede finalizar la cata con un juego. Si desea darle vida a su velada de cata de vinos, puede jugar un juego al final: envuelva las botellas de vino en bolsas de papel marrón y vierta el vino frente a sus invitados, pero no les diga de qué vino se trata. Otorgue un premio al ganador o juegue el juego por crédito; en cualquier caso, el ganador puede llamarse con orgullo un experto catador de vinos!

7. Comida después de la degustación. Para tener una buena charla y asegurarte de no enviar a tus invitados a casa demasiado borrachos, lo mejor es ofrecerles algo de comer. Qué servir depende un poco de la hora, pero algún tipo de postre puede ser muy adecuado. (Si sus invitados tienen mucha hambre, ofrézcales algo durante la degustación para mantenerlos de buen humor y evitar que se emborrachen demasiado, en lugar de hacerlos esperar hasta después de la degustación.) Las siguientes sugerencias al menos sabrán bien con la mayoría de los tipos de vino: