Beber vino es algo más que tomar una copa; es una experiencia. Si bien hay miles de variedades de vino, hay algunas cosas básicas que afectan la experiencia de beber cualquier vino que te harán disfrutarlo mucho más. Si llega a conocer los diferentes aspectos del vino, como la textura, el regusto y la intensidad del sabor, podrá encontrar el vino que más le convenga.
Pasos
Parte 1 de 3: Probar el vino
1. Recibe asesoramiento sobre el vino que elijas. Si nunca antes ha bebido vino, vaya a una tienda que se especialice en vinos y pida consejo para seleccionar el vino adecuado para usted. No te preocupes si no hay una tienda especializada en vinos cerca de ti. La mayoría de las licorerías y los supermercados tienen una amplia gama de vinos, por lo que no debería tener problemas para encontrar un vino que se adapte a sus necesidades.
Explícale al especialista en vinos o al dependiente qué sabores te gustan para que te ayuden a elegir el vino que más te conviene.
Si planeas maridar el vino con comida, explícale qué comida planeas comer para que pueda ayudarte a elegir el vino más apropiado.
2. elige un vino. Es muy importante que sepas qué cualidades buscas en un vino, porque hay muchos tipos de vino diferentes. ¿Quieres un vino con una textura plena o ligera?? La textura del vino determina qué tan pesado se siente finalmente en la boca. O prefieres un vino seco o dulce? En la jerga del vino, seco es lo contrario de dulce. ¿Quieres un vino fresco o fuerte?? Un vino con una acidez refrescante se llama fresco, y un vino que se siente suave se llama suave.
Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir son algunos de los vinos tintos más populares.
Prueba un vino blanco. Los vinos blancos populares incluyen Chardonnay, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc.
3. Vierta 30-60 ml de vino en una copa para que pueda probar antes de decidir si quiere una copa entera. Es costumbre degustar unos sorbos de vino antes de beber una copa entera. Saber cómo probar correctamente el vino es una excelente manera de determinar si te gusta el sabor del vino o no.
CONSEJO DE EXPERTO
Samuel Bogué
Sommelier certificadoSamuel Bogue es director de vinos en el grupo de restaurantes Ne Timeas en San Francisco, California. Es sumiller certificado, ganador del premio Zagat `30 Under 30` y asesor de vinos de algunos de los mejores restaurantes del Área de la Bahía de San Francisco.
Samuel Bogué sumiller certificado
Está bien preguntar si puede probar varios vinos. Sumiller Sam Bogue: "Si estás en un restaurante o en cualquier otro lugar donde haya botellas de vino abiertas, está bien pedir probarlas. En última instancia, solo queremos que obtenga el vino que desea beber."
4. Experimenta el aroma del vino. Gire el vino en su copa para exponerlo a un área más amplia. Como resultado, el vino entra más en contacto con el aire y se potencia el aroma. Agita el vino en tu copa sujetando la copa por el tallo o la base. Huele el vino mientras giras el vino para que puedas experimentar los aromas. Los aromas más comunes consisten en diferentes frutas, especias, hierbas y flores.
Asegúrese de oler el vino varias veces y agítelo una y otra vez antes de olerlo. Un vino complejo contiene múltiples aromas, y con cada aroma que inhalas, la paleta de aromas del vino se vuelve más fuerte.
El sabor del vino es generalmente una combinación de olores y sabores, por lo que es importante que no te saltes el paso del olfato.
5. Prueba el vino. Prueba el vino mientras tomas pequeños sorbos. Deje que el vino fluya sobre sus papilas gustativas moviendo suavemente el vino de un lado a otro en su boca. Mantenga el vino en la boca durante 5 a 10 segundos antes de tragarlo, para saborear realmente el sabor. Después de la degustación, presta atención al retrogusto, también llamado retrogusto. Los vinos de alta calidad suelen tener un regusto bastante pronunciado. Un buen postgusto perdura durante bastante tiempo.
Parte 2 de 3: Bebiendo el vino
1. bebe el vino. El vino está en su mejor momento cuando lo tomas a sorbos y cuando lo pruebas conscientemente, en lugar de simplemente beberlo. Tome pequeños o medianos sorbos de vino, sosteniendo el vino en el centro de su lengua antes de tragarlo. Esto le permite probar los diferentes sabores del vino.
El vino tinto suele ser rico en sabor y sabe mucho mejor cuando lo tomas a sorbos y lo pruebas bien. El vino tinto se puede servir con la cena o el postre, o se puede beber solo. Bebe el vino lentamente para que realmente puedas experimentar el sabor. Agita el vino en tu copa; esto oxida aún más el vino.
El vino blanco se puede tomar solo, pero también combina bien con una variedad de platos y postres. El vino blanco suele ser más fresco que el vino tinto, por lo que combina bien con sabores frescos. Tome un sorbo de vino a la vez y dése tiempo para probar bien el vino antes de tragarlo.
2. Combina el vino con un plato adecuado. Hay algunos factores a considerar cuando se trata de maridar el vino con la comida, mejor en comparación con la creación de un equilibrio. El vino espumoso, por ejemplo, combina bien con platos horneados salados. La carbonatación y los ácidos en el vino espumoso hacen que se parezca un poco a la cerveza, lo que neutraliza su sabor a medida que la sal se elimina con cada sorbo.
Elige vinos blancos suaves con pescado azul o salsa de nata. Chardonnay, por ejemplo, es delicioso con un pescado como el salmón y otros mariscos en una rica salsa.
Combina un rosado seco con platos ricos que contengan queso. Algunos quesos saben mejor con vino blanco, otros con vino tinto. Sin embargo, casi todos los quesos van bien con un rosado seco, que tiene tanto la acidez de un vino blanco como la frutosidad de un vino tinto.
Los vinos tintos como Cabernet o Burdeos saben muy bien con carnes rojas como bistec y chuletas de costilla. Tu paladar se refresca con estos tipos de vino después de cada bocado de carne.
En cuanto a los postres: asegúrate de que el vino tenga un sabor dulce, o al menos más dulce que el postre. Por ejemplo, combine el chocolate negro con un vino tinto ligeramente dulce, como un Zinfandel de cosecha tardía.
3. Prueba diferentes tipos de vino. Al beber y degustar vino, se acostumbra probar una variedad de vinos tintos y blancos. Lo mejor es pasar de un vino ligero y dulce a uno completo y seco. Si desea probar tanto el vino blanco como el tinto, comience con el vino blanco y continúe hasta llegar al vino tinto. Si bebe vino con una comida, tome un Chardonnay con la cena y trabaje hasta un vino tinto para después de la cena. También puedes optar por tomar un vino tinto dulce con tu postre.
Parte 3 de 3: verter el vino
1. Abre la botella de vino. Hay diferentes tipos de botellas de vino, la mayoría tienen tapón de corcho o de rosca. Las botellas de vino con tapón de rosca son fáciles de abrir; simplemente los abres como abres una botella normal. Las botellas con corcho son un poco más complicadas.
Necesitas un abrebotellas para abrir una botella de vino tapada con corcho. Comience por quitar la lámina que envuelve el corcho. Luego conviertes la espiral del abrebotellas en el corcho. Una vez que la mitad esté en el corcho, tire hacia arriba del mango del abrebotellas para sacar el taburete de la botella.
2. Servir el vino a la temperatura adecuada. Si sirves el vino a la temperatura adecuada, el sabor del vino es óptimo. El vino tinto se sirve mejor ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, mientras que el vino blanco sabe mucho mejor frío.
La mayoría de los vinos tintos saben mejor entre 12 y 18 °C; un poco más frío que la temperatura ambiente, así que. Para llevar tu vino tinto a esta temperatura, coloca una botella de vino que esté a temperatura ambiente justo antes de servirlo en una cubeta con hielo o en el congelador durante 10 minutos.
El vino blanco suele saber mejor cuando tiene una temperatura entre 5 y 9 °C. Por esa razón, los vinos blancos se suelen guardar en el frigorífico. Si quieres llevar tu botella de vino blanco a esta temperatura, saca la botella de la nevera 20 minutos antes de servir el vino.
3. Usa una copa de vino adecuada. Las copas de vino blanco suelen ser más pequeñas que las copas de vino tinto. Esto se debe a que el vino blanco no tiene que oxidarse como el vino tinto. Si bebe vino blanco, elija copas de vino con un cáliz estrecho y un borde cónico. Así se conserva mejor el aroma del vino, por lo que la intensidad de los sabores y olores del vino se conservan durante más tiempo. Con el vino tinto es necesario que el vino se oxide primero; solo entonces los sabores pueden tomar su lugar por completo. Es por eso que las copas para vino tinto suelen ser más grandes que las de vino blanco. Debido a que las copas de vino tinto tienen forma de cuenco, gran parte del vino tinto en la copa puede entrar en contacto con el aire. El carácter del vino se vuelve más rico y más pronunciado cuando dejas que el vino respire.
Al beber vino, sujetar la copa siempre por el pie, nunca por el cáliz. Si sujetas la copa por el cáliz, el vino se calentará demasiado rápido.
4. Vierta el vino en la copa de vino. El vino tinto y el blanco se sirven de forma ligeramente diferente. Asegúrese de verter la cantidad correcta de vino en la copa para que experimente la experiencia de beber vino de manera óptima.
Si bebe vino tinto, sostenga la botella por el vaso y vierta el vino con cuidado hasta que el vaso esté medio lleno. Deben ser unos 115 ml de vino. Cuando deje de verter, levante lentamente la botella para que no derrame ninguna gota.
Si está sirviendo vino blanco, envuelva una servilleta alrededor del cuello de la botella antes de servir para mantener la botella fresca. Tus manos no pueden calentar la botella entonces. Luego, vierta lentamente el vino en el vaso hasta que esté un tercio lleno, eso es aproximadamente 85 ml. Cuando dejes de verter, sube un poco la botella para que no se derrame.
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