Cómo calcular el costo de una receta: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: calcular manualmente
- Método 2 de 2: usar herramientas en línea
Consejos
Artículos de primera necesidad

Tanto si eres un cateringnegocio va a empezar o una familiapresupuesto quiere crear, es importante saber cuánto cuesta una comida. Debido a que hay tantos ingredientes en un plato, puede ser difícil determinar el costo real de una receta por porción. Este artículo le dice cómo calcular el costo por porción de un receta puede determinar en diez sencillos pasos.

Pasos

Método 1 de 2: calcular manualmente

Imagen titulada Costo de una receta Paso 1

1. Haz una lista de ingredientes con la cantidad que necesitas de cada ingrediente. Si tiene una versión en línea de una receta, o si la preparó usted mismo, anote los ingredientes. Escribe cuánto necesitas al lado de cada ingrediente.

Si tienes una copia impresa de una receta, este paso ya se ha hecho por ti!

Imagen titulada Costo de una receta Paso 2

2. Anote el precio unitario de cada ingrediente. Para todos los ingredientes, anote la cantidad total que pagó por ellos, no tiene que calcular nada todavía. Ponga el precio de costo al lado del ingrediente en la lista que hizo.

Por ejemplo, si está usando una lata entera de tomates picados o un aguacate entero, puede escribir el costo directamente al lado del ingrediente en la lista.

Use sus recibos o el sitio web de un supermercado para encontrar el precio de cada producto.

Imagen titulada Costo de una receta Paso 3

3. Convierta las unidades de medida a las unidades utilizadas por la receta. Si la receta usa una unidad de medida diferente a la que se indica en el paquete, entonces usa un motor de búsqueda para convertir la unidad del paquete a la unidad que está en la lista de ingredientes. Por ejemplo, si una receta requiere 4 oz (113 g) de tomates picados y la unidad de empaque de la lata está en gramos, primero usaría un motor de búsqueda para convertir el peso de los tomates en la lata a onzas.

Las conversiones comunes son 3 tl = 1 el.

4 cucharadas = taza.

2 cucharadas = onza (volumen).

16 cucharadas = 1 taza.

Imagen titulada Costo de una receta Paso 4

4. Divida la cantidad requerida de toda la unidad si solo necesita una porción. De la mayoría de los ingredientes en su lista, solo usará parte de la unidad completa que compró. Para calcular su costo, divide la cantidad que requiere la receta por la cantidad total en la unidad que compraste. Esto le dará la porción de la unidad que usará para la receta.

Algunas recetas requieren cantidades específicas, como 500 g (1.1 libra) de carne molida. Esto facilita el cálculo de la cantidad utilizada. Si compras un paquete de 1.000 (2,2 libras), es 500/1.000=0.5.

Para las recetas que no indican una cantidad numérica específica, pero hablan de una mano, una pizca o una salpicadura, pese la cantidad que planea usar. Entonces puedes hacer el cálculo. Por ejemplo, si necesita dos puñados de espinacas, coloque dos puñados de espinacas en una balanza de cocina y anote su peso. Si la espinaca requerida pesa 100 g (3,5 oz) y compró un paquete de 300 g (10,6 oz), entonces el cálculo es 100/300 = 0,3.

Imagen titulada Costo de una receta Paso 5

5. Multiplique la proporción de ingredientes parciales por el costo total. Use los números que acaba de calcular para cada ingrediente parcial para calcular el costo de usarlo en su receta. Por ejemplo, si tu proporción de espinacas es 0,3 y compraste un testamento por 2 euros, entonces el cálculo es 0,3x2=0,6. Esto quiere decir que el costo de las espinacas que usas para la receta es de 0.60 centavos.

Para el ejemplo de carne picada, la proporción calculada para la receta fue 0,5. Es decir, si la unidad entera de picadillo te cuesta 10 euros, el coste de tu receta será de 5 euros.

Escriba todos los costos que ha calculado al lado del ingrediente relevante en la lista.

Imagen titulada Costo de una receta Paso 6

6. Sume todos los precios calculados de los ingredientes. Puedes hacer el cálculo en tu cabeza si solo usas algunos ingredientes, si no, puedes usar una calculadora, una hoja de cálculo o Internet para hacerlo. El resultado final es el costo total de la receta.

Si su lista de ingredientes es larga, es bueno verificar el resultado rehaciendo el cálculo para asegurarse de que el resultado sea exacto.

Imagen titulada Costo de una receta Paso 7

7. Divide el costo total de la receta por el número de porciones. Esto le da el costo por porción de la receta. Por ejemplo, si su cálculo muestra que preparar una receta cuesta 12 euros y obtiene cuatro porciones de ella, entonces 12/4 = 3, lo que significa que la receta cuesta 3 euros por porción.

Método 2 de 2: usar herramientas en línea

Imagen titulada Costo de una receta Paso 8

1. Cree una cuenta con un sitio web o una aplicación que calcule el costo de las recetas. Hay varios sitios web y aplicaciones disponibles que calcularán el costo de una receta para usted. Muchos de estos son gratuitos, pero hay actualizaciones pagas disponibles que pueden ser especialmente útiles si tiene un negocio de alimentos.

Debe proporcionar su nombre, correo electrónico y el nombre de la empresa (si tiene uno).

Imagen titulada Costo de una receta Paso 9

2. Agregue los ingredientes de la receta y las unidades de medida. Publica todos los ingredientes necesarios para tu receta. Puedes usar cualquier unidad de medida sin tener que convertirla tú mismo.

El sitio web o la aplicación harán las conversiones por usted.

Imagen titulada Costo de una receta Paso 10

3. Agregar el precio de compra de cada ingrediente. Independientemente de si usas toda o solo una parte de la unidad comprada, el sitio web o la aplicación calcularán el costo de la cantidad utilizada por ti. Se le guiará a través del proceso, lo que hace que este software sea muy fácil de usar.

Imagen titulada Costo de una receta Paso 11

4. Ver los costos totales una vez que haya ingresado todos los montos de compra. El sistema dividirá, multiplicará y calculará todos los ingredientes y costos por usted. Luego recibirás un resultado que te indica cuánto te costará hacer tu receta, tanto en conjunto como por porción.

Algunos sitios web y aplicaciones también pueden calcular sus ganancias si tiene un negocio de alimentos.

Calcular los costos de mano de obra para cada receta también es una opción, si lo desea.

Consejos

Para calcular el costo de una receta en una hoja de cálculo digital en lugar de en papel, siga el mismo proceso de cálculo. El software puede incluso tener algunas herramientas de cálculo.