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Otro tipo de pitaja es roja por dentro en lugar de blanca. También puedes comer esta especie con seguridad, pero es menos común que la pitaja de pulpa blanca. 
Se puede comer la pulpa cruda o en un zalamero o hacer macedonia de frutas para darle más sabor. 
Una pitaja que se siente dura o sólida aún no está madura. 
Cortando una pitaya
Contenido
El nombre pitaja o fruta del dragón suena exótico, pero no hay fruta más fácil de comer. Cuando hayas encontrado una fruta madura, todo lo que tienes que hacer es cortarla por la mitad o en cuartos. La piel es fácil de quitar con la mano, pero también puedes quitar la pulpa comestible con una cuchara. No es necesario lavar la fruta ni realizar ningún otro paso. La pulpa sabe a kiwi crujiente y menos dulce, así que cómela cruda, fría o en un batido.
Pasos
Método 1 de 3: cortar la pitaja por la mitad
1. Cortar la fruta del dragón por la mitad. Coloque la fruta en una tabla de cortar y tome un cuchillo afilado. Deja la piel intacta y corta la fruta por la mitad a lo largo. Al cortar la fruta por la mitad desde el tallo de una sola vez, obtienes dos mitades y puedes ver la pulpa blanca comestible.
2. Usa una cuchara para separar la pulpa de la piel. Desliza la cuchara entre la piel rosada y la pulpa blanca. Levantar la cuchara para aflojar la pulpa. La parte comestible se desprende de la piel con mucha facilidad, por lo que esto no debería requerir demasiado esfuerzo.
3. Cortar la carne en cubos. Coloque las dos mitades en la tabla de cortar y deseche la piel. Las semillas negras en la pulpa blanca son comestibles, así que no tienes que quitarlas. Todo lo que tienes que hacer es cortar la pulpa en trozos pequeños y comerla.
Método 2 de 3: Cortar la pitaja en cuartos
1. Retire la piel de la pitaja. Ubique la parte superior de la fruta, donde se encuentra el tallo leñoso. Deberías poder quitar los pedazos de cáscara que lo rodean. Para quitar la cáscara, agarra los pedazos por la abertura y sácalos como lo harías con un plátano. Ahora solo te queda la carne blanca y comestible.
- También puedes cortar la pitaja en cuartos antes de quitarle la piel. Ambos métodos funcionan igual de bien.
2. Cortar la carne en cuatro pedazos. Vacía la pulpa en tu tabla de cortar y toma un cuchillo. Primero corta la carne verticalmente por la mitad. Gire las mitades para que queden planas sobre la tabla de cortar. Luego córtalos por la mitad horizontalmente para que tengas cuatro pedazos de carne.
3. Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Cortar los cuartos en trozos más pequeños. Lo mejor es cortarlos en cubos pequeños. Las piezas no tienen que ser del mismo tamaño, pero los cubos se ven bien, son fáciles de comer con un tenedor y se pueden poner en la licuadora de inmediato.
Método 3 de 3: comprobar si una pitaja está madura
1. Ver si la piel es de color rosa brillante. La piel de color rosa brillante es la señal más clara de que la pitaja está madura y lista para comer. Las puntas de la cáscara son ligeramente verdes, pero no deberías ver muchas manchas oscuras. Todavía puedes comer una pitaja con algunos puntos magullados, pero no comas frutas que estén llenas de puntos de presión.
- Si no está seguro de si puede comer una pitaja con manchas oscuras, sienta lo suave que es la fruta. Si no está blando, probablemente aún puedas comerlo.
- Algunas variedades de pitaya tienen una piel de color amarillo brillante en lugar de una piel rosada.
- Una pitaja verde aún no está madura, así que no la cortes todavía.
2. Aprieta la pitaja para verque tan maduro Él es. Una pitaja madura tiene un tallo que puedes doblar sin romperlo. Cuando exprimes la fruta, debe sentirse un poco esponjosa, como un kiwi. Una pitaja blanda en lugar de esponjosa sabe tan asquerosa como se siente.
3. Deje una pitaja sin madurar en el mostrador durante unos días. Una pitaja inmadura es de color verde y se siente dura. Tal fruta todavía es segura, así que póngala en su cocina hasta que esté madura. Verifique todos los días si la cáscara se ha vuelto suave y esponjosa.
Consejos
- No es necesario lavar la pitaja, porque la piel rosada no es comestible.
- Las semillas negras en la pulpa blanca no son comestibles y no es necesario quitarlas.
- Debido a su color, la piel de la fruta se usa a menudo como plato para servir. Vuelva a colocar la carne picada en el tazón si la come cruda.
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