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Sostenga el jengibre en una mano y la cuchara en la otra, y haga movimientos firmes por el trozo de jengibre. Si encuentra pequeños bultos, simplemente puede pasarlos con la cuchara. La piel se desprende, pero el resto se queda. 
Este método puede ser más rápido, pero la ventaja de la cuchara es que te sobra más jengibre. Con un pelador de verduras o de patatas puedes quitar rápidamente una capa más gruesa de jengibre de debajo de la piel, así que hazlo solo si eres muy diestro. 
Todo lo que necesita hacer entonces es picar finamente o rallar el jengibre (pero es posible que desee eliminar el extremo seco) y continuar con su receta. Pero si te preocupa que la piel de jengibre arruine la textura de tu plato, es mejor quitarla. 
Pequeños trozos de jengibre finamente picado le dan a tu plato de pasta o arroz una explosión de sabor con cada bocado. Las piezas más grandes encajan mejor en sopas y tés. Para picar finamente el jengibre, coloque la raíz plana y haga rodajas finas del tamaño de una moneda. Apila algunas de esas rebanadas y córtalas en fósforos delgados. Cortar el jengibre aún más fino girando las cerillas un cuarto de vuelta y cortándolas de nuevo. Ahora te quedan pequeños bloques. Si quieres puedes volver a pasar el jengibre con el cuchillo para deshacerte de todos los trozos grandes. 
Para rallar, frotar el trozo de jengibre contra un rallador. Luego obtienes jengibre rallado jugoso que se ve y se siente como una pasta. Puedes rallarlo sobre un tazón para que puedas tomar el jugo de inmediato. Ten cuidado cuando llegues al último trozo de jengibre ya que podrías cortarte los dedos con el rallador. Quizá deberías quitar los trozos de jengibre que aún cuelgan del rallador con un cuchillo. 
Preparar jengibre para cocinar u hornear
Contenido
Aunque el jengibre crece principalmente en climas (sub)tropicales, está disponible en todo el mundo en el supermercado o en la frutería. Es un ingrediente popular en muchos platos, desde salteados asiáticos hasta tés vigorizantes o sabrosos pasteles picantes. Puede usar la raíz de jengibre en su plato quitando la piel y luego cortándola o rallándola en rodajas o trozos. Comience en el paso 1 a continuación para obtener más información sobre cómo preparar la raíz de jengibre fresca.
Pasos
Parte 1 de 4: Selección de jengibre de buena calidad
1. Busque trozos grandes de jengibre. Busque trozos grandes de jengibre que aún estén lo suficientemente húmedos y se sientan pesados para su tamaño. Entonces tienes más jengibre para trabajar.
- Preferiblemente, elija trozos de jengibre que sean rectos y rectangulares, con la menor cantidad de protuberancias y grumos posibles. Son más fáciles de pelar y preparar.
- Puedes mantener el jengibre congelado durante 6 meses si no lo pelas, así que no tengas miedo de comprar demasiado.
2. Busque trozos firmes de jengibre sin manchas podridas. La piel de la raíz de jengibre debe estar firme y libre de imperfecciones, excepto por el lugar áspero y seco donde se cortó el trozo de jengibre. No tome jengibre que esté arrugado, demasiado blando o que tenga moho.
3. Elige jengibre que huela picante y fuerte. El jengibre de buena calidad huele a pimienta y tiene un ligero aroma cítrico. Cuando está fresco huele fuerte y especiado.
Parte 2 de 4: pelar la raíz de jengibre
1. Cortar la cantidad deseada de jengibre. Si sigue una receta en particular, use la cantidad indicada en ella; por lo general, se indica en centímetros en lugar de en peso.
- Algunas recetas te dicen que tomes un trozo del tamaño de tu pulgar, que es exactamente como dice allí: cortas un trozo de jengibre del mismo largo que tu pulgar!
- Si no sigues una receta específica, ten en cuenta que no necesitas demasiado jengibre, así que comienza con un trozo pequeño y siempre puedes agregar más si quieres.
2. Raspe con cuidado la piel del jengibre con una cuchara de metal. Con una cuchara esto es agradable y rápido, fácil y sin desperdiciar demasiado jengibre.
3. También puedes utilizar un pelador de verduras o un pelador de patatas. Si te cuesta mucho con la cuchara, puedes utilizar un pelador de verduras o un pelador de patatas.
4. Solo déjate la cáscara. Muchos platos no requieren que peles el jengibre en absoluto, especialmente si usas jengibre más fresco, joven y de piel delgada.
Parte 3 de 4: preparar jengibre para cocinar u hornear
1. Mira en tu receta si usas eso. Una sopa puede requerir jengibre rallado, mientras que un salteado puede requerir trozos del tamaño de una cerilla.
- Recuerda que el jengibre pierde su sabor cuanto más tiempo lo cocinas u horneas. Así que si realmente quieres aprovechar el sabor y el olor, lo mejor es añadirlo al final del tiempo de cocción. Entonces se mantiene agradable y fresco.
2. Pica o muele el jengibre si quieres tanto la textura como el sabor. Si lo cortas en cerillas, el jengibre se mantiene crujiente y firme.
3. Ralla el jengibre si quieres darle a tu plato un sabor fuerte y fresco. El jengibre rallado es una forma rápida y fácil de obtener jengibre extrafino o incluso puré, que combina muy bien con salsa de tomate o adobo.
4. Usa el jengibre en una variedad de recetas. El jengibre tiene un sabor tan versátil que puedes usarlo en una amplia variedad de platos, desde salteados hasta sopas, pasteles y tés. Si necesita nuevas ideas, puede buscar en Google "recetas de jengibre".
Parte 4 de 4: almacenar jengibre
1. Guarda el jengibre en la nevera. Si quieres conservar el jengibre en la nevera puedes envolverlo en un trozo de papel de cocina, meterlo en una bolsa de plástico y meterlo en el cajón de las verduras. Se mantiene bien durante unas dos semanas.
2. Mantén el jengibre fresco en el congelador. Para guardar el jengibre en el congelador, envuélvelo bien en una envoltura de plástico (puedes pelarlo primero si quieres). Entonces seguirá siendo bueno durante unos seis meses. Si necesitas el jengibre, puedes rallarlo mientras aún está congelado. Entonces es aún más fácil de procesar porque es menos fibroso.
3. Terminado!
Consejos
- Busque recetas de jengibre en sus libros de cocina favoritos o en línea como AllRecipes.com, Smulweb.cocina nl o 24.Países Bajos.
- El jengibre es muy bueno para la salud: tiene un efecto antiinflamatorio, alivia el estómago cuando tienes náuseas y es bueno para la resistencia. Beba té de jengibre si sufre mareos o resfriado, se sentirá mejor rápidamente.
Artículos de primera necesidad
- cuchara metalica
- pelador de patatas
- policía
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