Cómo hacer jugo de repollo: 13 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Si sufre de úlceras estomacales, considere agregar jugo de repollo a su dieta. Hay L-glutamina y gefarnato en el jugo de col, que protege la membrana mucosa de la pared abdominal. El jugo de repollo es una bebida fermentada, lo que significa, entre otras cosas, que contiene probióticos, que ayudan al tracto digestivo.

Ingredientes

700 gramos de col verde o lombarda picada
450 ml de agua

Pasos

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 1

1. Hervir el agua en una cacerola pequeña durante media hora. Para un funcionamiento óptimo, puede utilizar agua que no contenga cloro u otros aditivos. Hervir el agua purifica parcialmente el agua, pero también puede filtrar el agua o ponerla al sol a temperatura ambiente durante 24 horas.

Si usa agua destilada, entonces no tiene que hacer esto. Solo con agua del grifo o agua de pozo es necesario purificarla. Sin embargo, sepa que no hay cloro en el agua del grifo holandés.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 2

2. Ponga el repollo picado y el agua en una licuadora. Use una licuadora grande para que la licuadora esté llena solo 2/3. Si llena la licuadora hasta el borde, es posible que los ingredientes no se mezclen lo suficientemente bien.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 3

3. Mezcle el repollo y el agua a fuego lento. Deténgase cuando el agua adquiera un color verde claro y si los trozos de repollo todavía flotan en el agua. Esto solo debería tomar uno o dos minutos.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 4

4. Ponga la mezcla en la licuadora y enciéndala durante 10 segundos. No deje la licuadora encendida por mucho más de 10 segundos. La idea es que todavía queden algunos pequeños trozos de repollo flotando en el jugo. No se supone que hagas una pasta o un puré.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 5

5. Ponga la mezcla en una botella o frasco de vidrio que pueda contener 1 litro. Asegúrese de que haya al menos 3 cm entre el jugo de col y el borde de la botella. Es probable que el jugo aún se expanda a medida que fermenta, por lo que necesita más espacio.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 6

6. Envuelva un poco de envoltura de plástico firmemente alrededor de la botella o frasco. Si la botella o frasco ya tiene tapa, también está bien. Si desea sellar el jugo de repollo aún mejor, coloque una envoltura de plástico sobre la parte superior de la tapa y atorníllela.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 7

7. Deje reposar la mezcla de repollo a temperatura ambiente y asegúrese de que no se levante la botella. Asegúrese de que la temperatura no descienda demasiado por debajo de los 20 °C o por encima de los 25 °C. La temperatura ideal es de 22 °C .

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 8

8. Deje reposar la mezcla de repollo durante 3 días completos. Luego, el jugo fermenta y crecen cultivos que son buenos para su sistema intestinal.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 9

9. Coloque un colador en un frasco de vidrio limpio y vacío. Preferiblemente utiliza un colador con agujeros pequeños, para que puedas separar lo mejor posible los trozos de col del jugo. Asegúrate de que el colador sea más pequeño que el frasco de vidrio, de lo contrario corres el riesgo de derramar. Quizás un colador de té sea el más adecuado; depende del tamaño del frasco o botella que uses.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 10

10. Vierta la pulpa líquida en el colador y en el segundo frasco. Vierta lentamente el líquido en el colador para que no se derrame y el colador no se obstruya con la pulpa.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 11

11. Ponle la tapa al frasco o botella. Guarde el jugo de repollo en el refrigerador para que esté frío y listo para usar.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 12

12. Repita estos pasos si se queda sin jugo y conserve 125 ml de su primera carga de jugo. Agregue este jugo al jugo nuevo antes de guardar el jugo para fermentar.

Imagen titulada Hacer jugo de repollo Paso 13

13. Deje que su nuevo lote de jugo de repollo descanse a temperatura ambiente durante 24 horas antes de drenar. Debido a que agregó jugo de repollo con los cultivos correctos, el proceso de fermentación del nuevo lote es más rápido.

Consejos

Puedes usar el repollo rojo para hacer un líquido o jugo que puedes usar para medir el pH de otras sustancias. Cortar la col en trozos y hervir durante media hora. Drene inmediatamente el líquido y utilícelo inmediatamente. Asegúrate de que no fermente.
Solo use repollo verde o rojo fresco para fermentar el jugo de repollo. El repollo verde tiene el efecto más beneficioso. Las coles que crecen en primavera y verano son especialmente ricas en nutrientes.
Beba 125 ml todos los días, dos o tres veces al día. Disolver en 125ml de agua antes de beber. Es posible que deba aumentar su bebida de 125 ml lentamente, ya que su tracto digestivo aún no está acostumbrado al jugo fermentado y puede molestarse por el exceso. Comience con una o dos cucharadas, que agrega al agua o al caldo, y aumente gradualmente la cantidad.
Si desea endulzar el jugo, puede agregar una zanahoria fresca durante el proceso de fermentación.

Advertencias

Hable con su médico antes de hacer que el jugo de col sea una parte regular de su dieta, especialmente si tiene una tiroides disfuncional. Debido a que el repollo es una verdura crucífera, puede liberar yodo, especialmente cuando está crudo, lo que puede afectar negativamente a la glándula tiroides.