Cómo reemplazar el bicarbonato de sodio: 9 pasos (con fotos)

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Pasos

Puede ser molesto si te quedas sin bicarbonato de sodio mientras preparas un plato. Afortunadamente, existen algunos sustitutos que puede usar en lugar del bicarbonato de sodio. Busque en sus armarios harina leudante o polvo de hornear. Debido a que el bicarbonato de sodio reacciona de una manera específica con otros ingredientes, puede ayudar a hacer ajustes en los líquidos que usa. Ajustar la receta también puede ayudar a que el sustituto funcione correctamente. Un truco como batir los huevos antes de añadir la harina puede hacer que el plato quede bien al final. Con unos pocos ajustes también puedes poner un plato delicioso en la mesa sin bicarbonato de sodio.

Pasos

Parte 1 de 3: encontrar un sustituto

Imagen titulada Substitute Baking Soda Paso 1

1. Use tres veces más polvo de hornear. Uno de los sustitutos más fáciles para el bicarbonato de sodio es el bicarbonato de sodio. Si tiene polvo de hornear en la alacena, simplemente agregue el triple de este a la receta. Por ejemplo, si la receta requiere una cucharada de bicarbonato de sodio, agregue tres cucharadas de bicarbonato de sodio.

Puede reemplazar el bicarbonato de sodio con polvo de hornear en casi cualquier receta.

Imagen titulada Substitute Baking Soda Paso 2

2. Usa harina leudante. Si tampoco tenéis levadura en polvo, deberíais ver si tenéis harina leudante. La harina leudante contiene una pequeña cantidad de polvo de hornear, por lo que también se puede utilizar como sustituto del bicarbonato de sodio. Simplemente reemplace la harina normal en la receta con harina leudante.

3. Mezclar bicarbonato de potasio con sal. Si no tiene ningún ingrediente para hornear para sustituir, vea si tiene bicarbonato de potasio. Este es un medicamento que a veces se usa en condiciones como el reflujo ácido y la hipertensión. Por cada cucharadita de bicarbonato de sodio que necesites para una receta, agrega una cucharadita de bicarbonato de potasio mezclado con 1/3 de cucharadita de sal.

Esto generalmente funciona mejor al hornear galletas. Es posible que no funcione tan bien con recetas de tartas, panqueques, muffins y otros productos horneados.

Parte 2 de 3: ajustar los otros ingredientes

Imagen titulada Substitute Baking Soda Paso 4

1. Omita la sal cuando use polvo de hornear. El polvo de hornear contiene sal. Es una buena idea omitir o reducir la cantidad de sal en la receta al reemplazar el bicarbonato de sodio con bicarbonato de sodio. Esto evita que el plato se vuelva demasiado salado.

2. Ajuste sus líquidos cuando use bicarbonato de sodio. El polvo de hornear está destinado a reaccionar a los ingredientes ácidos. Cuando reemplaza el bicarbonato de sodio con bicarbonato de sodio, debe reemplazar todos los líquidos ácidos con líquidos que no son ácidos. Los líquidos ácidos incluyen crema agria, yogur, suero de leche, melaza y jugos cítricos. Use la misma cantidad del ingrediente de reemplazo que la cantidad de líquido en la receta original.

Por ejemplo, si la receta requiere 250 ml de suero de leche, use 250 ml de leche entera en su lugar.

3. Usa agua y lima para los sabores cítricos. Las recetas de bicarbonato de sodio a menudo incluyen jugos de cítricos, como jugo de limón o lima. En este caso, debe agregar un poco de limón o lima rallado al agua y usarlo como líquido sustituto. Esto le permitirá conservar un poco el sabor cítrico.

Parte 3 de 3: Asegurarse de hornear y cocinar de la manera correcta

1. Batir los huevos antes de agregar la harina. El bicarbonato de sodio agrega dióxido de carbono a un plato. Batir los huevos antes de agregar la harina producirá más burbujas de aire. Esto aumenta la posibilidad de que su sustituto de bicarbonato de sodio funcione correctamente.

2. Agregue una pizca de una bebida gaseosa a su masa. Si tiene una bebida carbonatada, como la cerveza, puede agregar un chorrito de esto a su masa. Esto agrega un poco de dióxido de carbono, para que el sustituto de su bicarbonato de sodio haga mejor su trabajo.

Imagen titulada Substitute Baking Soda Step 9

3. Use harina leudante en panqueques. Incluso si tiene a mano otro sustituto de bicarbonato de sodio, debe usar harina leudante para panqueques si no tiene bicarbonato de sodio. Los panqueques pueden ser menos esponjosos sin bicarbonato de sodio. La harina leudante hace que los panqueques sean más esponjosos.