Duraznos enlatados

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Haz melocotones frescos y disfrútalos todo el año. Cómelos sueltos o procésalos en deliciosos platillos. A continuación puede leer cómo usted mismo puede encurtir duraznos fácilmente.

Ingredientes

duraznos
Agua
Azúcar
jugo de limon

Pasos

Método 1 de 5: La preparación

1. elige duraznos. El melocotón bluestone tiene un carozo que se desprende fácilmente y se le pega menos carne. son los mas faciles de hacer. Normalmente se puede conseguir en los supermercados. Necesitas unos 5 duraznos grandes para llenar un frasco grande.

2. Colocar los duraznos en un bol. Enjuague los duraznos con agua fría.

3. Blanquear los duraznos en agua hirviendo. El escaldado facilita la eliminación de la piel y el sabor también se conserva mejor. Llevar una cacerola de agua a ebullición. Sumerge los duraznos en el agua hirviendo.

Deja los duraznos en la olla con agua hirviendo durante 40 segundos.

Si los duraznos aún no están completamente maduros, déjalos en el agua hirviendo por un minuto.

4. Cortar los duraznos en cuartos. Coloque los duraznos blanqueados en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarlos en cuartos. Tirar las pepitas.

5. Vierta un cuarto de taza de jugo de lima sobre los duraznos. Esto evita que se pongan marrones.

Método 2 de 5: Haz el jarabe de azúcar

1. Llena una cacerola con agua. Mientras llevas esto a ebullición, agrega lentamente azúcar.

Para un almíbar ligero, tome 6 tazas de agua y 2 tazas de azúcar. Esto te dará 7 tazas de jarabe.
Para un jarabe medio fuerte, tome 6 tazas de agua y 3 tazas de azúcar. Luego obtendrá 6 1/2 taza de jarabe.
Para un jarabe fuerte, tome 6 tazas de agua y 4 tazas de jarabe. Esto te dará 7 tazas de jarabe.

2. Mezclar lentamente para derretir el azúcar. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego (no dejar que hierva)

Puede reemplazar el azúcar con edulcorante, por ejemplo, stevia para una alternativa baja en calorías.

3. Mantenga el jarabe caliente pero no deje que hierva. El jarabe puede quemarse por la cocción, luego puede comenzar de nuevo.

Método 3 de 5: esterilizar frascos

1. Lavar las ollas en el lavavajillas. Ejecute un ciclo de lavado completo. La esterilización evita que crezcan bacterias en los melocotones.

2. Llevar una cacerola de agua a ebullición. Coloque las tapas y los frascos en él. Manténgalos bajo el agua durante algún tiempo.

3. Compre una pinza de cocina para quitar las tapas de la sartén de manera segura. Use guantes de horno para evitar quemaduras. Puedes comprar varias pinzas en tiendas especializadas en cocina.

Puedes comprar varias pinzas en tiendas especializadas en cocina.

Método 4 de 5: Conservar duraznos

1. Coloca los duraznos en el almíbar de azúcar caliente. Revuelva en la sartén durante 5 minutos. Coloca los melocotones en los frascos.

2. Deje unos 2 a 3 centímetros libres en la parte superior hasta que la tapa. Llena bien los frascos.

3. Con una espátula vas pasando los duraznos y el tarro. Esto eliminará cualquier burbuja de aire. Las burbujas de aire pueden causar moho en el frasco sellado.

Inclina un poco el tarro cuando pases con la espátula los melocotones.

4. Rellene los melocotones con jarabe de azúcar, los melocotones deben estar completamente cubiertos. Deje 2 centímetros libres hasta que la tapa.

5. Limpie el azúcar en el exterior de los frascos, especialmente en las tapas. Cierra bien los frascos con las tapas.

Método 5 de 5: usar un hervidor de conservas (hervir)

1. Coloque las ollas en la tetera y llénelas con agua. Asegúrate de que el agua esté de 3 a 5 centímetros por encima de las macetas.

Si no tienes una caldera especial, hazte una tú mismo. Agarra una sartén grande donde quepan las ollas y donde también quede suficiente espacio para los 4 centímetros que deben quedar por encima de las ollas. Coloque un paño de cocina en el fondo para que las ollas no toquen el metal.

2. El tiempo de cocción depende del tipo de tetera que tengas, mira en el manual.

Si usa un hervidor, el tiempo de cocción es de unos diez minutos.

Si utiliza un recipiente a presión, el tiempo indicado para ello es de 8 minutos. Revisa esto en el manual.

Consejos

A continuación encontrará información sobre cuántos melocotones necesita:

kg de duraznos rinden 3 tazas de duraznos pelados y rebanados, o 2 tazas de puré
para 1 tarro weck necesitas 5 melocotones grandes
Para una tetera de conservas completa (alrededor de 7 tarros de conserva) se necesitan 8 kg de melocotones (o 35 melocotones)
Para una olla de conservas llena con 9 tarros de mermelada (capacidad 450 gramos), necesita 4 kg de melocotones (o 22 melocotones)

Advertencias

Cuidado con el agua hirviendo y las ollas calientes.

Artículos de primera necesidad

Espátula
Cuchillo
tomar
Gran escala
hervidor de conservas
cucharas grandes
Frascos para conservas con tapas que cierren bien (prefiere no usar frascos reciclados que previamente hayan contenido otros alimentos)
Guantes domésticos o manoplas para horno para proteger las manos.