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Si tiene una receta de panqueques en la que la cobertura se aplica hacia el final de la cocción, querrá vigilar de cerca las migajas para asegurarse de que no se quemen. El interior de la galleta suele estar completamente cocido en este punto. 
Sacar las galletas del horno en esta etapa las hará más blandas y duras, mientras que hornearlas demasiado tiempo puede hacer que las galletas se vuelvan más quebradizas. 
Tenga mucho cuidado al levantar, de lo contrario, la galleta puede romperse. Este método funciona bien para galletas de mantequilla, galletas de mantequilla y otras galletas de color claro. 
Es importante utilizar brochetas de madera o palillos. Las brochetas de metal no funcionan muy bien porque las migas se deslizan con demasiada facilidad. 
Asegúrese de que el timbre del despertador sea lo suficientemente alto como para que pueda escucharlo en cualquier lugar de la casa. 
Sin embargo, no haga esto durante todo el tiempo de cocción, sino solo al final. Abrir el horno cambia la temperatura interna. 
Saber cuándo están listas las cookies
Contenido
Las galletas son una delicia, siempre que estén bien horneadas. Cada minuto cuenta al hornear galletas, así que asegúrese de que el temporizador de la cocina esté configurado en el tiempo mínimo recomendado. Cuando suene la alarma, abre el horno y prueba la firmeza de las galletas. También puede ver si se han vuelto un poco más oscuros en color, pero no carbonizados. Saca las galletas del horno, déjalas enfriar y disfruta de un sabroso y merecido capricho.
Pasos
Método 1 de 4: verificar la apariencia
1. Cuidado con los bordes dorados. Las galletas con masa más ligera cambiarán de color durante la cocción. El centro puede conservar un tono dorado suave, mientras que los bordes pueden volverse dorados más oscuros o marrón claro. Asegúrate de sacar las galletas del horno antes de que los bordes se oscurezcan o se quemarán.
- De esta manera puedes probar qué tan bien hechas las galletas de mantequilla de maní, las galletas de avena y otras galletas están hechas de una masa más suave.
2. Cuidado con el oscurecimiento de la masa quebrada. Si cubriste las galletas con una capa de azúcar moreno o crema, verifica si el color ha cambiado. La capa superior debe verse dorada. Si espera demasiado, esta capa puede quemarse y volverse marrón oscuro.
3. Tenga en cuenta una parte superior rota. El punto de cocción de las galletas como el `fudge éxtasis`, que contienen solo pequeñas cantidades de harina, se puede ver al abrirse en el centro y a lo largo de los bordes. Es útil ver una foto de una galleta antes de hornear, para que sepa qué esperar. Con este tipo de galletas se nota más firmeza y un color casi apagado.
4. Sácalos del horno cuando todavía estén ligeramente subidos. Cuando una galleta de color claro esté lista, debe mantener su forma. Sin embargo, también puede verse un poco elevado o suave en el medio. Esto es normal y simplemente significa que las galletas pueden continuar cocinándose en la bandeja para hornear y en la rejilla después de sacarlas del horno.
5. No confíe demasiado en los indicadores visuales al hornear galletas oscuras. En muchos casos, las galletas oscuras que comienzan a oscurecerse notablemente ya estarán quemadas. Para evitar esto, es mejor verificar que estén listos usando métodos físicos.
Método 2 de 4: haz una verificación física
1. Presiona los bordes con el dedo. Abre el horno, saca un poco la rejilla y presiona muy levemente los lados de la galleta con una espátula o con el dedo. Si el borde se mantiene firme y no empuja, entonces sus galletas están listas. Si deja una muesca notable, es probable que sus galletas necesiten unos minutos más en el horno.
- Este es un método particularmente bueno para usar con galletas oscuras, como galletas de chocolate o jengibre, donde el color no es el mejor indicador de que está listo.
- Si elige probar las galletas con los dedos, tenga mucho cuidado, de lo contrario podría quemarse en la bandeja para hornear.
- Si desea probar una galleta delicada, como las galletas de mantequilla, pruébelas presionando ligeramente en el centro en lugar de en los bordes. Esto reduce la posibilidad de que las cookies se desmoronen debido al contacto.
2. Levante la galleta para comprobar la parte inferior. Abre el horno y desliza la espátula de metal hasta la mitad debajo de una galleta. Levante ligeramente la galleta y verifique el color de la parte inferior de la galleta. La galleta debe ser de color marrón claro o dorado y tener una textura firme.
3. Pegue un palillo en las bandejas para hornear galletas. A veces es difícil probar el color de los panqueques porque son muy densos y, a menudo, de color oscuro. Agarra un palillo de madera o una brocheta y empújalo dentro de la galleta. Continúa hasta que estés a la mitad de la galleta. Saca el palillo de nuevo. Si quedan muchas migas o masa en la madera, las galletas aún no están listas.
Método 3 de 4: mantener la hora correcta
1. Sigue las instrucciones de la receta. Lee atentamente la receta antes de empezar a mezclar u hornear galletas. Puede ser necesario colocar la bandeja para hornear en una rejilla determinada o incluso cambiar la temperatura a la mitad del horneado. Si elige alterar los ingredientes de alguna manera, tenga en cuenta que esto puede cambiar los tiempos de horneado o la temperatura.
2. Use un temporizador y ajústelo al tiempo mínimo de horneado. Una vez que haya colocado las galletas en el horno, configure un temporizador de cocina o programe el temporizador en su horno. De esta manera puede comprobar con precisión si sus cookies no se queman.
3. Verifique las cookies en intervalos de un minuto cuando se acabe el tiempo. Si pruebas las cookies en un tiempo mínimo y no están listas, vigílalas de cerca. Cada minuto, mire a través o abra la puerta de cristal del horno y haga otra comprobación.
Método 4 de 4: crear buenas condiciones para hornear
1. Comprueba la temperatura de tu horno. Use un termómetro de horno para ver si su horno ha alcanzado la temperatura adecuada. Estos suelen ser bastante baratos y pueden ahorrarle muchos lotes de galletas quemadas y otros fallos de encendido.
2. Ajuste el tiempo de horneado y la temperatura del horno dependiendo de su bandeja para hornear. Las placas más oscuras retienen el calor, por lo que puede ser necesario acortar el tiempo de horneado. Las placas brillantes reflejan el calor, por lo que es posible que deba agregar uno o dos minutos al tiempo de horneado. Si encuentra que los fondos de sus galletas se queman constantemente, intente bajar la temperatura de cocción unos diez grados.
3. Use una bandeja para hornear sin borde para mayor comodidad. Las bandejas para hornear sin bordes facilitan el deslizamiento de las galletas cuando están listas. También te dan espacio para más galletas por plato. Elija una placa más pesada para evitar que el metal se doble en el horno.
4. Engrasar las bandejas de horno antes de hornear. Frote las bandejas para hornear con los dedos con margarina o mantequilla. Su objetivo es aplicar una fina capa de grasa. También puedes usar spray antiadherente para cocinar. Otra opción es el papel de horno.
5. Hornee solo un plato de galletas a la vez. Coloque este plato en la rejilla del medio de su horno. Si hornea más de una bandeja a la vez, su horno probablemente se llenará y el tiempo de horneado cambiará. Sin embargo, si elige hornear dos platos a la vez, gírelos para asegurarse de que se horneen de manera uniforme.
6. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. Después de sacar las galletas del horno, déjelas reposar en la bandeja para hornear durante tres a cinco minutos. A continuación, levante con cuidado cada galleta con una espátula y colóquela sobre una rejilla. La rejilla debe colgar al menos 7 cm por encima del mostrador, de lo contrario se formará humedad debajo de las galletas.
7. Haga ajustes si vive en elevaciones más altas. Si vive en las montañas, es posible que deba cambiar ligeramente la proporción de los ingredientes y vigilar más de cerca los tiempos de horneado. Comience a experimentar reduciendo la cantidad de mantequilla o azúcar si sus galletas se están quemando demasiado grandes y demasiado marrones. Su tiempo de horneado también puede variar.
Consejos
- Cuando coloque la masa para galletas en la bandeja para hornear, asegúrese de que cada montón esté al menos a 5 cm de distancia. Esto le da a las galletas espacio para esparcirse mientras se hornea.
- Asegúrate de pesar todos los ingredientes cuidadosamente.
Advertencias
- Lávese las manos antes de manipular las galletas para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Al abrir y cerrar el horno, use un guante para horno o use un agarrador. Un paño de cocina no suele ser lo suficientemente grueso para protegerte del calor.
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