Remolacha enlatada

Contenido

Ingredientes
- Remolachas agridulces tradicionales
- Remolacha agridulce el mismo día
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

Las remolachas agridulces son un favorito de verano fácil de hacer, combinando agridulce. Las remolachas agridulces tradicionales se hierven, se pelan y se conservan en vinagre, luego se refrigeran durante aproximadamente una semana antes de que estén listas para comer. En un abrir y cerrar de ojos puedes haber marinado "dulce y amargo" hacer remolachas que puedas comer el mismo día. Si le gustan las remolachas agridulces y quiere conservarlas hasta por un año, siga las instrucciones a continuación para enlatarlas.

Ingredientes

Remolachas agridulces tradicionales

1,4 kilos de betabel entero fresco
2 tazas de vinagre de sidra de manzana
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
3 dientes de ajo, cortados por la mitad

Remolacha agridulce el mismo día

1 manojo de remolachas (4-5)
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
Sal y pimienta

Pasos

Método 1 de 3: hacer remolacha agridulce tradicional

1. Lavar y cortar las remolachas. Las remolachas frescas a menudo contienen arena, si es necesario, use un cepillo para vegetales para quitarla. Retire el follaje y los tallos en una tabla de cortar con un cuchillo afilado.

Al seleccionar remolachas, asegúrese de que estén firmes al tacto y que no tengan magulladuras. Las remolachas blandas al tacto o descoloridas no son lo suficientemente frescas para hacer agridulces. Asegúrate de tener remolachas frescas de buena calidad.
Si hay follaje en sus remolachas, puede guardarlo y prepararlo como un sabroso manjar verde. Las tapas de remolacha saben muy bien si las cortas pequeñas y las salteas en mantequilla o aceite de oliva.

2. hervir las remolachas. Es necesario cocinar las remolachas antes de recogerlas y la forma más fácil de hacerlo es cocerlas. Coloque las remolachas en una cacerola mediana con agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego. Ponga la tapa en la sartén y cocine las remolachas durante 25-30 minutos.

Hay otra forma de cocinar las remolachas: puedes asarlas. Esto le da una textura y sabor ligeramente diferentes. Envuélvelos en papel aluminio y ásalos durante aproximadamente una hora a 175 grados centígrados, hasta que las remolachas estén completamente cocidas.

3. Escurrir las remolachas y quitarles la piel. Las remolachas deben ser suaves al tacto y la piel debe ser fácil de quitar con las manos. Puedes dejarlos enfriar unos minutos antes de pelarlos.

4. Cortar las remolachas en una tabla de cortar. Por lo general, las remolachas se cortan en rodajas antes de encurtirlas, pero también puede cortarlas en cuartos o en trozos pequeños. Las remolachas enteras tardan más en estar agridulces que las remolachas en rodajas. Cuando esté listo, ponga las remolachas en una o más ollas grandes.

Los tarros de cristal para conservas son los mejores tarros para la remolacha agridulce, ya que el cristal no reacciona con el ácido del vinagre.

No uses una olla de metal o plástico, ya que estos materiales pueden reaccionar con el ácido del vinagre y contaminar las remolachas.

5. Preparar la infusión líquida. Poner vinagre, agua, azúcar y ajo en una cacerola. Llevar a ebullición mientras se revuelve, luego bajar el fuego a bajo. Deja que la mezcla hierva durante cinco minutos. Luego retira del fuego y deja que se enfríe por completo.

6. Vierta el vinagre enfriado sobre las remolachas en la olla. Deberías tener suficiente para cubrir las remolachas por completo. Cierra el tarro y mételo en la nevera.

7. Deja las remolachas en la nevera durante al menos una semana. Remueve de vez en cuando para que las remolachas entren en pleno contacto con el vinagre. Las remolachas agridulces se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres meses.

Método 2 de 3: comer remolacha agridulce marinada el mismo día

1. Lavar y cortar las remolachas. Frote la suciedad con un cepillo para verduras. Cortar las hojas y los tallos de las remolachas en una tabla de cortar. Si quieres puedes guardar las hojas para usarlas en otro plato.

2. hervir las remolachas. Colóquelos en una cacerola mediana, cubra con agua y cocine las remolachas durante 30 minutos. Retíralos del fuego y déjalos enfriar. Las remolachas deben ser suaves al tacto y fáciles de pelar.

3. Pelar las remolachas y cortarlas pequeñas. Retire las remolachas del agua y pélelas con las manos, la piel debe desprenderse con mucha facilidad. Cortar las remolachas en cuartos o rodajas en una tabla de cortar.

4. Hacer la marinada agridulce. Combine el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, el aceite de oliva y el polvo de mostaza en un tazón pequeño. Batir los ingredientes y agregar sal y pimienta al gusto.

5. Juntar las remolachas y el adobo agridulce. Mézclalos en un tazón y cubre con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Deja marinar las remolachas durante 30 minutos a temperatura ambiente.

6. enfriar las remolachas. Si prefieres no servirlas a temperatura ambiente, mete las remolachas tapadas en la nevera durante una hora aproximadamente y sírvelas frías.

7. Terminado.

Método 3 de 3: conservas de remolachas agridulces

1. Esteriliza tus tarros de conservas. Puede hervirlos durante 10 minutos o simplemente ponerlos en el lavavajillas y ejecutar el programa más caliente. Asegúrese de que las tapas y los anillos también estén esterilizados. Cuando hayas terminado, coloca los suministros para enlatar en un paño de cocina limpio hasta que estés listo para llenar los frascos.

2. Calienta tu hervidor de conservas. Siga las instrucciones del fabricante para calentar su hervidor de conservas para envasar sus remolachas. Puede usar una cacerola para conservas simple o una con alta presión.

3. Hervir y pelar las remolachas. Después de limpiar y quitar las verduras, coloque las remolachas en una cacerola grande y cúbralas con agua. Hervir las remolachas durante 30 minutos, hasta que la piel se desprenda por sí sola. Deje que las remolachas se enfríen antes de pelarlas.

4. Cortar las remolachas en trozos de 1,2 cm. Al cortarlas en trozos pequeños, puede poner más remolacha en un bote de conservas y los sabores se absorben mejor.

5. Haz que el dulce y el amargo se viertan. Usa el método para hacer remolacha agridulce tradicional. Mezcle el vinagre, el agua, el azúcar y el ajo en una cacerola grande. Llevar los ingredientes a ebullición.

6. Añadir las remolachas al líquido. Colóquelos con cuidado en el líquido hirviendo y cocine por 5 minutos. Asegúrate de que todo hierva bien antes de ponerlo en las ollas.

7. Divide las remolachas y el líquido entre los frascos. Llena cada maceta hasta 1,3 cm por debajo del borde. Es importante dejar algo de espacio en la parte superior, para que los botes no se abran en la alacena por la presión. Coloque las tapas en los frascos y apriete los anillos, pero no demasiado.

8. Ponga los frascos en el hervidor de conservas para enlatar las remolachas. Use el hervidor de conservas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. El tiempo de enlatado estándar para las remolachas es de 30 minutos, pero esto puede variar según el tipo de hervidor de enlatado que tenga y la altitud a la que se encuentre.

9. Deje que los frascos se enfríen después de conservarlos. Sáquelos del hervidor de conservas con pinzas de vidrio y déjelos en el mostrador hasta que estén a temperatura ambiente.

10. Revisa las tapas antes de ponerlas en el armario. Cuando los frascos se hayan conservado correctamente, las tapas deberían haberse aspirado. Retire los anillos de los frascos para asegurarse de que las tapas estén completamente asentadas. Una vez que los frascos estén bien conservados, guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Se pueden mantener allí durante aproximadamente un año.

Si las tapas se salen cuando quitas los anillos, los frascos no se han conservado correctamente. Todavía puede comer las remolachas si coloca el frasco en el refrigerador de inmediato, pero no es posible conservar los frascos durante un año con las remolachas bien encurtidas.

Consejos

Para asegurarse de que todas las remolachas estén cocidas por igual, compre remolachas del mismo tamaño.
Guarde las puntas de remolacha y utilícelas para hacer una ensalada o utilícelas en una comida salteada.