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Agregar leche y harina en trocitos hará que se mezcle mejor; de lo contrario, obtendrá grumos en su masa. Cuando haya agregado toda la leche y la harina, la masa debe estar completamente suave. También puedes usar leche semidesnatada. 
Si la crepa todavía está húmeda en el medio, dale un poco más de tiempo. No hornees la crepe demasiado tiempo, se pondrá dura. Las crepas están listas rápidamente, así que después de unos 45 segundos hay que darles la vuelta. La práctica hace al maestro cuando se trata de voltear crêpes. Si uno se rompe, ponlo en tu boca y pasa al siguiente. Chefs experimentados pueden voltear crêpes sin espátula. Darle una oportunidad! 
Espolvorea la crema de avellanas con nueces frescas si te gusta un crepe crujiente. Para un acabado más decadente, unte la crepe con mantequilla derretida antes de agregar la crema de avellanas. Reemplace la crema de avellanas con mantequilla de maní si le gusta más. 
hacer crepes con ensalada de pollo. Mezcle trozos de pollo frito, mayonesa, uvas finamente picadas, sal y pimienta. Coloque un trozo de lechuga mantecosa sobre la crepe y vierta encima la ensalada de pollo. Enrollar la crepa y servir. ¿Qué tal crepes de ensalada de jamón?? Mezcla dados de jamón, queso rallado, cebolla y una vinagreta. Vierta la mezcla sobre los crepes y enrolle para servir. Crepes con ensalada de lentejas. Mezclar lentejas cocidas, apio picado, aceite de oliva y vinagre balsámico. Vierta esta mezcla sobre las crepas y adorne con perejil. Enrollar y servir. 
En primavera, rellena las crêpes con espárragos, alcachofas y queso de cabra. Prueba tomates, calabacines con mozzarella fresca y albahaca en verano. Cuando sea otoño, rellena las crêpes de calabaza cocida con gruyere derretido. En invierno puedes rellenar las crepes con kale o coles de bruselas salteadas, arándanos secos y queso rallado. No necesitas una sartén especial para hacer crepes. Puedes comprar una sartén cara, pero con una pequeña sartén antiadherente también puedes hacer crêpes. Si tienes que hacer muchas crêpes, pon tus crêpes en el horno (90°C) para mantenerlas calientes mientras haces el resto. La nata recién montada con fruta es la mejor forma de invertir las crêpes. Agregue un poco de vainilla y canela a la masa. Entonces sabe aún más dulce.
Hacer crepes
Contenido
Las crepes son tortitas francesas delgadas. Quedan deliciosos con un poco de mantequilla, azúcar, mermelada, chocolate o con algo salado. Este artículo te enseñará cómo hacer la masa, cómo hornear las crêpes y cómo servirlas con diferentes toppings.
Ingredientes
- 240 ml de leche entera
- 4 huevos
- 1 taza de flor
- 1-1/2 cucharadita de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
Pasos
Método 1 de 4: Parte 1: Hacer la masa
1. Batir los huevos con la sal. Rompe los huevos sobre un bol. Mezclar la yema de huevo con la clara de huevo batiendo con un batidor. Luego agrega la sal y vuelve a batir hasta que se disuelva.
2. Alterna leche y harina. Agregue la mitad de la harina a la mezcla de huevo. Bátelo hasta que apenas veas grumos. Ahora agregue la mitad de la leche y bata hasta que se mezcle. Sigue agregando un poco de harina y leche hasta que se acabe.
3. Agregar azúcar y mantequilla. Termine la masa revolviendo primero el azúcar y luego la mantequilla. Sigue batiendo hasta que la masa esté suave y sin grumos. debe ser amarillo claro. La consistencia se parece a la de la leche gorda, es aguada; si se parece más a la masa para panqueques, agregue un poco más de leche.
Método 2 de 4: Parte 2: Hornear los crepes
1. Calienta la sartén. Puedes hornear crepes en una sartén antiadherente, en una sartén para crepes o en una sartén normal. Elige una sartén de unos 20 cm de diámetro. Coloque la sartén en la estufa, encienda el quemador a medio-alto y deje que la sartén se caliente. Poner un poco de aceite en la sartén, de lo contrario se quemarán las crepas.
2. Vierta la masa. Vierta unos 120 ml de la masa en el centro de la sartén. Si usas demasiada masa obtendrás crêpes gruesos, y los quieres delgados. Use una taza medidora de 120 ml para obtener la cantidad correcta.
3. Agitar la masa en la sartén. Levanta la sartén y haz movimientos circulares con la mano para que la masa se gire desde el centro de la sartén hacia los lados. La masa ahora debe cubrir todo el fondo de la sartén. Si ese no es el caso todavía, necesita agregar un poco de masa.
4. Deja que la crepa se solidifique. Vuelva a colocar la sartén en el fuego y deje que la crepe se hornee hasta que la parte superior esté ligeramente húmeda. Usando una espátula, levante con cuidado la crepa de un lado; debe salir fácilmente y tener un patrón de encaje fino en el otro lado. Entonces es hora de voltear el crepe.
5. Dar la vuelta a la crepa. Desliza la espátula debajo de la crepa de modo que el centro quede apoyado. Dar la vuelta a la crepa con cuidado. Alise las arrugas y los pliegues para que se cocine de manera uniforme. La crepa solo necesita hornearse del otro lado durante 20-30 segundos.
6. Retire la crepa de la sartén. Deslice con cuidado la crepa en un plato, use la espátula si es necesario. Sigue haciendo más crepes hasta que se acabe la masa.
Método 3 de 4: Parte 3: Servir las crepas
1. Servir las crepas con mantequilla y azúcar. Este es el asedio más popular en Francia. El sabor simple de la mantequilla y el azúcar asegura que puedas saborear el ligero sabor de la masa. Calentar un poco de mantequilla en una sartén. Cuando empiece a chisporrotear, poner la crepe en la sartén. Déjalo freír en la mantequilla durante unos 45 segundos y luego dale la vuelta. Espolvorear una cucharadita de azúcar sobre la crepe. Luego dóblalo por la mitad, y por la mitad otra vez. Colocar la crepa en un plato y servir.
- Un chorrito de jugo de limón también es delicioso con este simple topping.
- Experimenta con diferentes tipos de azúcar. El azúcar moreno y el azúcar en polvo son un sabroso sustituto del azúcar granulada.
2. Sirve las crepas con un relleno de chocolate. Las crepas son un postre delicioso si les pones un relleno de chocolate. Es muy simple de hacer: derrita un poco de mantequilla en la sartén, agregue una crepe y hornee por 45 segundos, luego déle la vuelta. Espolvorear chispas de chocolate sobre la crepe. Dóblalo dos veces. Colocar en un plato y servir.
3. Sirve las crepas con un relleno de frutas. Las fresas, los melocotones, las manzanas y las ciruelas son un relleno delicioso, especialmente si se espolvorea un poco de azúcar glas por encima. También puedes usar fruta enlatada.
4. Servir las crepas con un relleno salado. Una crepe es un plato delicioso para el almuerzo cuando no te apetece un sándwich. Derretir un poco de queso sobre la crepe y luego ponerle jamón, espárragos, espinacas u otras verduras. Dobla la crepa por la mitad dos veces y sirve.
Método 4 de 4: Parte 4: Experimentar con coberturas
1. Hacer crepas de plátano flambeadas. Este postre popular es aún más sabroso cuando lo usas como cobertura para una crepe delgada y dulce. Todo lo que necesitas es plátano, azúcar moreno, mantequilla y brandy. Derrita un poco de mantequilla en la sartén y ponga un plátano en rodajas en ella. Espolvorea un poco de azúcar moreno por encima y deja que se caramelice. Cuando los plátanos estén dorados y crujientes, colóquelos en una crepe, vierta brandy tibio sobre ellos y encienda para terminar.
- Esto es especialmente delicioso con una cucharada de crema batida fresca encima.
- Agregue canela y nuez moscada para un sabor cálido y especiado.
2. Pruebe la crema de avellanas con nueces o frutas espolvoreadas. La crema de chocolate con avellanas es un aderezo muy popular en Francia y otros países.
3. Hacer crepes de ensalada salados. Una sabrosa ensalada en tu crepe también es deliciosa para el almuerzo o la cena ligera. Prueba estas variaciones:
4. Hacer crêpes con verduras de temporada. Las crepas van bien con todo tipo de verduras. Hornee verduras de temporada con algunas hierbas sabrosas y posiblemente póngalas en su crepe con un poco de queso.
Consejos
- Para crepes dulces, pruebe los siguientes rellenos:
- chocolate rallado
- Miel
- Nutella
- mantequilla de maní
- queso crema dulce
Artículos de primera necesidad
- Un batidor, una cuchara de madera, un tenedor o una batidora
- Un bol para mezclar la masa
- espátula de plástico
- Sartén antiadherente de 20 cm.
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