Hacer natillas

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El flan es una mezcla cocida de nata y yema de huevo. Aunque se usa principalmente para postres sabrosos, también puede usarlo en comidas saladas como quiche. Por supuesto, puedes comprar natillas preparadas, pero si las haces tú mismo, saben mucho mejor y puedes experimentar con diferentes recetas. Si quieres saber cómo hacer natillas, solo sigue los pasos a continuación.

Ingredientes

natillas sencillas

4 yemas de huevo
3 cucharadas de harina de maíz
3 tazas (700 ml) de leche
1/2 cucharadita de sal (o no! )
1/2 taza (100 g) de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
Una pizca de extracto de vainilla

flan bajo en grasa

1/2 l de leche desnatada
1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
1 cucharada de azúcar de caña
1 cucharada colmada de harina de maíz
2 yemas de huevo medianas
puñado de fresas en trozos

natillas horneadas

2 huevos
2 tazas de leche
1/3 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
pizca de canela molida
Una pizca de nuez moscada molida

flan de caramelo

1 1/2 tazas de azúcar, dividida
6 huevos
3 tazas de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pasos

Método 1 de 4: Natillas sencillas

1. Coloque todos los ingredientes excepto las yemas de huevo en una sartén. Remueve hasta que todo esté bien mezclado.

2. Calentar la mezcla a fuego medio hasta que hierva suavemente. Luego retira la sartén del fuego.

3. Bate las 4 yemas de huevo en un bol con un batidor hasta que tengan un color más claro. Esto toma alrededor de 1 minuto.

4. Vierta la mezcla de crema en las yemas de huevo mientras continúa revolviendo. Así se calientan las yemas de huevo sin hervirlas.

5. Ahora vierte todo de nuevo en la sartén y caliéntalo a fuego medio. Sigue revolviendo con una cuchara de madera mientras se calienta. Revuelva bien sobre el fondo de la sartén para evitar que se pegue. Calentar hasta que la crema alcance el espesor deseado. deja la natilla no cocinar – luego las yemas de huevo se coagulan y tienes un todo acuoso con grumos.

6. Deja que la crema espese. Esto toma alrededor de 5 minutos.

7. atender. Espolvorea una pizca de canela y un puñado de bayas sobre la crema pastelera y disfruta de este rico y cremoso postre.

Método 2 de 4: flan bajo en grasa

1. Coloque todas menos 2 cucharadas de leche en una cacerola de fondo grueso.

2. Cortar 1 vaina de vainilla abierta a lo largo. Raspe el tuétano y agregue tanto el tuétano como la barra a la leche.

3. Llevar el contenido de la cacerola a ebullición.

4. Colocar el azúcar y la harina de maíz en un bol y mezclar bien.

5. añadir 2 cucharadas de leche y 2 yemas de huevo. Remueve bien los ingredientes para que no queden grumos.

6. Retire la vaina de vainilla de la leche.

7. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo mientras revuelve con un batidor.

8. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y continúe revolviendo mientras calienta a fuego medio. Continúe esto hasta que la crema se espese y comience a hervir a fuego lento. Retire inmediatamente la sartén del fuego.

9. atender. Si quedan trozos de vaina de vainilla o grumos en la crema pastelera, pásala por un colador antes de servir. De lo contrario, sirva la crema pastelera tal cual o con un puñado de fresas picadas encima.

Método 3 de 4: natillas horneadas

1. Precalentar el horno a 175º C.

2. Batir los huevos, la leche, el azúcar y la sal en un bol con un batidor hasta que estén bien mezclados.

3. Verter la mezcla en 4 flaneras de 250 ml sin engrasar. Espolvorear una pizca de canela molida y una pizca de nuez moscada molida por encima.

4. Coloque las flaneras en una fuente para horno y vierta unos 2 cm de agua en la fuente para horno.

5. Hornea la crema sin tapar durante 50 a 55 minutos hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la crema, salga limpio. Saca las flaneras de la fuente del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen y listo.

6. atender. Coma esta crema caliente o déjela enfriar durante una hora.

Método 4 de 4: flan de caramelo

1. Precalentar el horno a 175º C.

2. Caliente 3/4 taza de azúcar en una cacerola a fuego lento, revolviendo. Caliente el azúcar hasta que se derrita y se dore - tenga cuidado de no quemar el azúcar.

3. Vierta el azúcar derretida en moldes para flan de 175 ml. Gire la bandeja para cubrir el fondo. Dejar reposar el azúcar derretida en los tazones por 10 minutos.

4. Mientras tanto, bata los huevos, la leche, el extracto de vainilla y el azúcar restante en un tazón grande hasta que estén bien mezclados pero sin espuma.

5. Verter la mezcla sobre el azúcar caramelizada.

6. Coloque los moldes en una fuente para horno y vierta unos 2 cm de agua hirviendo en la fuente para horno.

7. Hornea la crema pastelera de 40 a 45 minutos hasta que al insertar un cuchillo o una brocheta en el centro de la crema salga limpio. A continuación, retira los cuencos con las natillas de la fuente de horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

8. atender. Disfruta de este flan de caramelo mientras aún está caliente o déjalo enfriar durante unas horas antes de comerlo.

9. Terminado.

Consejos

Las natillas forman una piel durante la cocción porque el agua se evapora. Puede evitar esto cubriendo la sartén con una tapa o golpeando un poco de espuma en las natillas. Por otro lado, también hay gente que considera esta hoja como un manjar!