Cómo rociar un pavo: 14 pasos (con fotos)

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Rociar es cepillar, verter o verter líquido sobre los alimentos para hacerlos jugosos y darles un bonito color dorado cuando estén listos. Aunque ya no es 100% necesario como antes, el pavo sigue siendo común y una tradición en ciertos países.

Pasos

Parte 1 de 3: preparar el pavo para rociar

1. Prepara tu pavo para cocinar. Esto incluye descongelar, lavar, llenar, atar, etc. ¿Quieres algunas ideas?? wikiHow está lleno de recetas con pavo, pero dado que cocinar pavo es más popular en los países anglosajones que en Europa, asegúrate de leer uno de los artículos en inglés:

asar un pavo
Salmuera, atar y asar un pavo
Cómo cocinar un pavo en la olla de cocción lenta
Asar un pavo con carne blanca húmeda

2. Encienda el horno y coloque el pavo preparado en su fuente grande para hornear. Si tiene uno, coloque el pavo sobre una rejilla en el plato para que la humedad se asiente en el fondo del plato y sea de fácil acceso.

Algunas personas optan por rociar con el líquido del fondo del plato, mientras que otras optan por hacer una mezcla especial por separado para untar sobre el pavo. Lo que usas es tu decisión.

3. Configura el temporizador y deja que comience el tostado. Necesita dos temporizadores: uno para los intervalos de hilvanado y otro para el tiempo total de horneado. El tiempo que asas el pavo depende en gran medida del tamaño del ave.

Configure el temporizador de hilvanado durante 30 minutos. Hilvanarás cada 30 minutos.

4. Después de 30 minutos en el horno para rociar. Extraiga parcialmente la rejilla. Abra la tapa de la fuente para hornear o retire ligeramente el papel de aluminio. ver la carne. ya empieza a dorarse? Muy bien, entonces tu pavo está listo para el primer rociado.

Algunas personas prefieren rociar cada 20 minutos. Sin embargo, cuanto más corto es el intervalo, más te quedas con el horno.

Parte 2 de 3: rocía tu pavo

1. Tome una cuchara, taza o pipeta de cocina. Una pipeta de cocina es una herramienta de goma especial para aspirar y sacar las jeringas. Parece una jeringa grande y blanda. Si no tienes uno, una cuchara o una taza también funcionarán bien.

2. rocía tu pavo. Tome un poco del líquido que ha preparado para rociar y viértalo suavemente sobre la superficie usando su cuchara, taza o pipeta. Use cualquier caldo, vino, mantequilla, aceites, salsa o jugos. La idea es mantener la carne de pavo húmeda.

Es más fácil usar los jugos en el fondo del recipiente. Sin embargo, si tiene una receta de mantequilla de hierbas, adobo o salsa, también está bien.

3. Vuelva a colocar la tapa o el papel aluminio y vuelva a meter el pavo en el horno para asarlo. Restablecer el temporizador a 30 minutos. Mire un episodio de su programa de televisión favorito o lea un libro, pero no se aleje demasiado de la cocina!

4. Repite este proceso de comprobar y rociar con el líquido elegido cada 30 minutos. Pronto volverás a tener líquido en el fondo del recipiente. Ahora usa ese líquido en lugar de un líquido separado. Ya sea que haya usado sus propios jugos de carne o algo más, ahora está en el fondo del tazón empapado con jugos de carne, listo para usarse nuevamente.

5. Retire el exceso de líquido si los jugos tocan el fondo del pavo. No guises el pavo en los jugos. Esto hace que la carne se ablande, en lugar de obtener un borde dorado y crujiente en el exterior.

Esta es la razón por la cual es mejor una rejilla pequeña en la fuente para hornear. Con un costillar la carne se queda fuera de todos los jugos.

6. Guarda los jugos! Use algunos de los jugos como base para la salsa o vierta un poco en un tazón como aderezo para verduras, papas, etc. no lo desperdicies! Ese líquido ha estado empapado con deliciosos jugos de pavo durante horas.

Parte 3 de 3: usar alternativas al hilvanado

1. hacer una carpa de aluminio. Muchas personas eligen omitir el rociado y cubrir el pavo con una carpa de aluminio, básicamente solo una capa de papel de aluminio colocada sin apretar sobre el pavo. Esto mantiene los jugos adentro, lo que tiene el mismo efecto que rociar.

Esto es más fácil porque una vez que el papel de aluminio está en su lugar, puede olvidarse del pavo hasta que esté listo, en lugar de tener que ir a la cocina cada media hora para el mantenimiento.

2. Rocíe con jugo de manzana. En lugar de meter la mano en el plato para usar jugos difíciles de alcanzar o derretir mantequilla con hierbas y hacer que todo se vuelva pegajoso, simplemente rocíe el pavo con jugo de manzana! Si tienes una botella de spray, es muy fácil.

Por supuesto, también puede empapar el jugo de manzana con miel, hierbas, mantequilla o cualquier otra cosa que desee para obtener un sabor más fuerte.

3. usa tocino. Quieres darle un toque moderno a tu pavo? ¿Qué podría ser mejor que el tocino?? Freír un poco de tocino, agregar un poco de pimentón, ajo y tal vez algunas cebollas y guardar los jugos. Reservar la panceta sobre papel de cocina para que se seque. Luego vierta los jugos sobre su pavo.

Cuando el pavo esté casi listo, corte el tocino en trozos pequeños y espolvoree sobre el pavo.

4. Sepa que un pavo en salmuera no necesita ser rociado. Un pavo en salmuera es un pavo que se ha mantenido en una cubeta o hielera con una mezcla de agua, sal, caldo, miel y otros aditivos durante unas 12 horas. Es una buena manera de asegurarse de que su pavo se mantenga muy jugoso, y no hay necesidad de rociarlo!

Sin embargo, debe cocinar el pavo como de costumbre, y es una buena idea usar una carpa de aluminio. Algunas personas optan por poner astillas de madera en el fondo de la fuente para hornear para darle al pavo un sabor a nogal asado. Si te parece interesante, échale un vistazo al artículo!

Consejos

No use líquido para rociar de sabor fuerte en una salsa, ya que dominará el sabor de la salsa.
No dejes que el pavo se seque. Asegúrese de gotear suficiente líquido sobre el pavo mientras se cocina.
Prepare un líquido para rociar de acuerdo con una receta. También puedes hacer los tuyos propios, con ingredientes que agregarán sabor y algo de aceite. La mantequilla real proporciona un sabor muy rico.
No permita que el líquido hirviendo se derrame en el horno cuando saque la rejilla. Saque la parrilla lentamente y con cuidado, puede ser pesada.
No bañar el pavo en líquidos. Si agrega demasiado y no se evapora, deje de agregar más líquido y saque un poco del recipiente. Luego use el líquido restante en el tazón para rociar.