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Leche (leche entera, semidesnatada, desnatada o condensada) Crema batida Flan café con leche Salsas cremosas y sopas Helado (el helado sin leche también está disponible en la mayoría de los supermercados en estos días) Yogur Un poco de mayonesa, mostaza y salsas Café con leche sin lácteos. A menudo contiene caseína, que es un producto animal, por lo que no es apto para veganos. 
Algunos dietistas afirman que la mantequilla es la forma de lácteo menos dañina para las personas que son alérgicas a los lácteos o para las personas que tienen dificultad para digerir la lactosa y son intolerantes a la lactosa. Para la mayoría de las personas que tienen un problema con esto, las proteínas de la leche son el mayor problema. Debido a que la mantequilla contiene de 80 a 82 por ciento de grasa y relativamente poca proteína, las personas sensibles a los productos lácteos generalmente tienen pocos problemas para comer mantequilla. Para los veganos, hay muchos tipos de margarinas a la venta que se hacen sin subproductos de vaca. Verifique la etiqueta para asegurarse de que no contengan suero, caseína o lactosa. 
Hay panes que se hacen con mono y diglicéridos o lecitina, son veganos y no contienen leche añadida. Este tipo de pan suele estar etiquetado como vegano. 
Si tiene intolerancia a la lactosa, pero aún le gusta comer mantequilla, intente hacer ghee. Es mantequilla clarificada, que a menudo no contiene caseína ni lactosa. 
Los quesos de soya, arroz, nueces y cáñamo están disponibles en sabores como cheddar, mozzarella y provolone. Tenga cuidado con el queso: incluso las marcas vegetarianas pueden contener productos lácteos, generalmente en forma de caseína. El queso de cabra y oveja puede ser adecuado para personas con intolerancia leve a la lactosa. Algunas personas que comen tofu por primera vez dicen que es insípido y gomoso. Pero como en todos los alimentos, todo depende de cómo se prepare. Pruebe una marca diferente de tofu de una tienda diferente, o que esté especiado de manera diferente. El tofu te gustará cada vez más si le das una oportunidad. 
Seguir una dieta sin lácteos
Contenido
¿Tiene intolerancia a la lactosa, es alérgico a la leche, es vegano o ya no quiere comer ni beber lácteos debido a una dieta que sigue?? Ya sea que haya decidido dejar los lácteos por razones éticas o de otro tipo, o por su dieta, necesita saber qué alimentos contienen lácteos, que es más de lo que piensa, para saber qué evitar, y luego también es necesario que encuentres alternativas calcáreas.
Pasos
Método 1 de 2: evita los alimentos que contengan productos lácteos
1. Leer las etiquetas de los productos del supermercado. Porque evitar los lácteos no significa solo dejar de beber leche. Los lácteos se agregan a muchos alimentos diferentes para darles ese sabor extra. Por lo tanto, es importante leer atentamente las etiquetas de los alimentos envasados. La mayoría de los alimentos que contienen lácteos tienen "leche" agregada en la etiqueta. Es obligatorio en los Países Bajos enumerar todos los ingredientes, para personas con alergias. Entonces, si la leche no está allí, puede asumir que no está en ella.
- También presta atención a si contiene caseína o suero. Ambas son proteínas que se encuentran en la leche de vaca y que se agregan a muchos alimentos. El suero está en todo tipo de productos, desde suplementos para la formación de masa muscular, hasta caldo de pollo en lata.
2. Evitar alimentos que contengan leche o nata como base. Este suele ser el tipo de comida más difícil que contiene lácteos porque estamos acostumbrados a disfrutar de muchos alimentos diferentes que contienen leche. A menudo es parte de nuestra rutina diaria. Los siguientes son algunos de los alimentos más comunes que contienen crema y leche:
3. No coma mantequilla ni margarina, porque la mayoría contienen suero, caseína o lactosa. Revisa las etiquetas de los productos antes de comprarlos para asegurarte de que no contengan mantequilla o margarina. La mantequilla se hace separando la crema de leche entera de la leche. Luego se bate la crema hasta que espese.
4. no comas queso. Todos los quesos contienen lácteos. Por supuesto que no pones rebanadas de queso en tu pan de todos modos. Los platos principales como la pizza, los burritos, los tacos y los guisos suelen contener queso. No coma salsas que contengan queso. Si está en un restaurante, pregunte si los platos contienen queso. Los quesos añejos suelen contener menos lactosa, mientras que los quesos blandos y muy procesados tienen un contenido mucho mayor. También hay mucha lactosa en el queso para untar.
5. Cuidado con los pasteles. La mayoría de los pasteles contienen leche. Esto también se aplica a pasteles, muffins y donas, a menos que estén hechos de soya, arroz o cáñamo.
Método 2 de 2: alternativas lácteas
1. Busca alternativas a los lácteos. La leche, el queso y los helados a base de soja, arroz, almendras, semillas de cáñamo y avena son alternativas adecuadas a los productos lácteos. Hoy en día hay muchas tiendas que atienden las necesidades de los veganos, por lo que muchos de estos ingredientes están disponibles de manera fácil y económica.
- Use leche de soya en lugar de leche si ve la leche como ingrediente en las recetas. El contenido de proteínas de la leche de soja es comparable al de la leche de vaca. Obtenga leche hecha de nueces (como anacardos o almendras) si está buscando una alternativa fácil de digerir al yogur. Y prueba la leche de cáñamo si quieres preparar una comida que normalmente contenga queso. Los productos de cáñamo tienen una estructura ligeramente elástica, similar a la estructura de muchos quesos.
- La leche de semillas de girasol es una alternativa que también está ganando popularidad, pero aún no ha conquistado tanto el mercado como otras alternativas lácteas.
2. Busque alternativas libres de lácteos a la mantequilla. Hay muchas alternativas a la mantequilla. Hay muchas margarinas sin lácteos en el mercado. Puedes usar aceite de oliva para hornear en lugar de mantequilla. Algunos chefs experimentales incluso usan puré de manzana para hornear. El puré de manzana y el aceite de coco son más dulces que la mantequilla, lo que reduce la cantidad de azúcar que de otro modo agregaría a las galletas y otros pasteles sin lácteos que prepara en su cocina.
3. Busque helados sin lácteos. Hay muchos tipos de helados sin lácteos que están hechos de soya, arroz y coco. También están disponibles en una variedad de sabores y tamaños. Por ejemplo, puedes comprar helado de pera sin lácteos en palito y también helado de bola de todo tipo de sabores. La mayor parte de este helado sin lácteos está hecho de soja, arroz y leche de coco. El helado sin lácteos generalmente no contiene aditivos que contengan lácteos; Lecheencontrar chocolate en este tipo de helado.
4. Busque yogur sin lácteos. La mayoría de las personas que siguen una dieta vegana, o al menos una dieta sin lácteos, a menudo no comen yogur. Puede ser difícil encontrar una buena alternativa a la textura suave y cremosa del yogur en los productos sin lácteos, pero existen alternativas sabrosas. Al igual que con el helado, puede comprar yogur elaborado con soja o arroz, que suele ser rico en vitaminas B y E, fibra, potasio y antioxidantes.
5. Compra `queso` sin lácteos. Debido a que el queso se presenta en una dieta de diferentes maneras, es decir, rebanado, rallado y derretido, debe buscar algunas alternativas que le atraigan. Por ejemplo, puede reemplazar el queso parmesano en ensaladas y pastas con levadura, que es nutritiva, contiene mucha vitamina B y sabe muy bien. Las rebanadas de tofu ahumado tienen la misma textura que la mozzarella y el queso provolone. El tofu sabe delicioso en un sándwich, galletas saladas o sin nada adicional.
6. Asegúrese de obtener suficiente calcio. Los productos lácteos son la principal fuente de cal para la mayoría de las personas. Necesitamos calcio para tener huesos y dientes sanos. El calcio también es importante para la salud de los músculos y las células nerviosas. Afortunadamente, también hay disponible leche de nueces y leche de cereales que está fortificada con limón y que contiene aproximadamente los mismos nutrientes que la leche animal. También puedes comprar jugo de naranja fortificado con lima. Este es un buen momento para familiarizarse con los alimentos calcáreos, como las verduras de hojas verdes oscuras (col rizada, bok choy, repollo, brócoli), sardinas y almendras.
Consejos
- Una alergia a los lácteos es muy diferente a una intolerancia a la lactosa. La alergia a los lácteos provoca una reacción de histamina en el cuerpo que puede ser fatal, mientras que la intolerancia a la lactosa es la incapacidad de una persona para digerir la lactosa, lo cual es incómodo pero no fatal. Algunas personas que son intolerantes a la lactosa pero no alérgicas a los productos lácteos pueden comer quesos (especialmente queso añejo), yogur o pequeñas cantidades de productos lácteos cocidos. Hay enzimas que puedes comprar sin receta en farmacias que ayudan hasta cierto punto. Todos reaccionan de manera diferente, así que tenga cuidado cuando pruebe las cosas y lea las instrucciones en este artículo anterior para comprender mejor cómo vivir sin lácteos.
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