Cómo secar nueces: 9 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Parte 1 de 2: pelar y lavar las nueces
- Parte 2 de 2: romper las nueces
Advertencias

Las nueces recién recolectadas deben secarse en dos etapas. La primera es después de quitar las cáscaras verdes, cuando las nueces todavía están en sus cáscaras. Una vez que hayas quitado la cáscara a las nueces, debes dejar que la pulpa del interior se seque durante unos días más antes de procesarla o almacenarla. Si secas las nueces correctamente, las cáscaras serán más fáciles de romper y la pulpa no se echará a perder.

Pasos

Parte 1 de 2: pelar y lavar las nueces

1. Coseche las nueces mientras la cáscara aún está verde. Debe ser lo suficientemente suave como para abollarlo con los dedos, pero aún verde en lugar de marrón o moteado. Esto indica que la nuez está madura y lista para usar.

Las nueces negras suelen madurar en septiembre u octubre.
Puedes cosecharlos del suelo o sacudirlos del árbol con un palo.
Use guantes cuando manipule nueces negras, ya que manchan la ropa y la piel.

2. pelar las nueces. Incluso cuando las nueces están maduras, es un poco difícil quitarles la cáscara; no se pueden quitar. Se supone que debes quitártelos sin romper las tapas por dentro. Existen algunos métodos populares para pelar las nueces, así que elija el que mejor se adapte a sus necesidades:

Enrolle las nueces debajo de una bota pesada para aflojar las cáscaras.

Enrolle las nueces debajo de una tabla de madera u otro objeto pesado.

Coloque las nueces en un camino de entrada y conduzca sobre ellas varias veces. Las cáscaras se sueltan, pero las nueces no se rompen.

3. Lavar las nueces peladas. Llena un balde con agua fría y utilízalo para enjuagar las nueces, que se cubren de savia y suciedad. Deseche las nueces flotantes ya que esto significa que no tienen pulpa (en otras palabras, están `sin llenar`).

4. Seque las nueces en un área bien ventilada. Extiéndalos en una capa delgada sobre una lona u otra superficie limpia en el garaje, el sótano o en cualquier otro lugar con buena circulación de aire pero sin luz solar directa. Déjalos allí durante dos semanas, hasta que las tapas estén completamente secas.

Si no hay posibilidad de lluvia, puedes secar las nueces afuera.

Revuelva ocasionalmente para promover el flujo de aire.

5. Revisa las nueces para ver si están secas. Abre unas cuantas nueces y comprueba la pulpa del interior. Una nuez está lista cuando la pulpa es quebradiza por dentro y está rodeada por un tejido quebradizo. Si todavía está gomoso y húmedo, deje que las nueces se sequen más. Almacenarlos antes de que se sequen correctamente puede provocar problemas de moho y pudrición.

6. Guarde las nueces hasta que esté listo para usarlas. Coloque las nueces en bolsas de malla o canastas tan pronto como estén completamente secas. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro, como un sótano, o congélelos. Tienen una vida útil de uno a dos años, dependiendo de la calidad de las nueces.

Parte 2 de 2: romper las nueces

1. Rompe las cáscaras de nuez. Debido a que las cáscaras de nuez son tan difíciles de romper, los cascanueces generalmente no funcionan (de hecho, es más probable que rompas el cascanueces que la cáscara). La gente ha desarrollado algunas técnicas diferentes para llegar a la pulpa:

Hidratar previamente las cáscaras para que sean más fáciles de romper remojando las nueces en agua durante dos horas y luego colocándolas en un recipiente tapado durante la noche. Agriétalos cuando las tapas estén blandas.
Pon las nueces en una bolsa y usa un martillo para romper las cáscaras. Hay que separar a mano la pulpa de las cáscaras rotas.
Rómpelos uno por uno envolviéndolos en un paño de cocina y golpeándolos con un martillo.

2. Deja la pulpa afuera por dos días. Durante este tiempo se secará un poco más. Este paso es esencial si planeas almacenar las nueces sin cáscara, ya que se echarán a perder si todavía tienen mucha humedad. Coloque las semillas en una bandeja o plato para hornear y déjelas secar en un lugar bien ventilado.

3. Guarda o usa las nueces. Si planea guardarlos, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en la despensa o en el refrigerador. Si lo desea, puede tostar las nueces hasta que estén doradas antes de guardarlas.