Nueces tostadas

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Pasos
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Si alguna vez ha probado un bocado de productos horneados y ha mordido una nuez masticable, sabe la importancia de tostar las nueces. Tostar ligeramente las pecanas en el horno, en la estufa o en el microondas intensifica su sabor y las vuelve más crujientes. Si usa nueces tostadas en una receta, caliéntelas con un poco de mantequilla para darles un rico sabor. También puedes experimentar condimentando las nueces. Por ejemplo, tueste las pecanas con canela, pimienta de cayena o azúcar para una merienda saludable llena de sabor.

Ingredientes

1 cucharada (15 gramos) de mantequilla
65 gramos de nueces pecanas medias
3/4 de cucharadita (5 gramos) de sal marina gruesa
2 pizcas de pimiento rojo molido (opcional)

Por 65 gramos de media nuez pecana

Pasos

Método 1 de 3: tostar nueces pecanas en el horno

1. Precalentar el horno a 160°C yfundir la mantequilla. Puedes calentar una cucharada (15 gramos) de mantequilla en una cacerola muy pequeña a fuego lento o en el microondas durante diez segundos hasta que se derrita.

Puede usar mantequilla con o sin sal, pero tiene más control sobre el sabor si usa mantequilla sin sal.

Propina: para hacer más pecanas tostadas, use dos, tres o cuatro veces más de los ingredientes.

2. Mezcle la mantequilla a través de las nueces y coloque las nueces en una bandeja para hornear. Pon 65 gramos de mitades de pecanas en un tazón y vierte la mantequilla derretida sobre ellas. Luego revuelve las nueces para que se cubran con mantequilla y colócalas en una bandeja para hornear con el borde elevado.

Coloque las nueces en una sola capa en la bandeja para hornear para que se tuesten uniformemente.

Variación con canela: bata una clara de huevo hasta que haga espuma y revuélvala con 65 gramos de nueces pecanas. Revuelva 50 gramos de azúcar y ¾ de cucharadita (2 gramos) de canela a través de las nueces y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee las nueces durante unos 45 minutos, revolviendo cada diez minutos para que se tuesten uniformemente.

3. Hornee las nueces durante 25 minutos y revuelva a la mitad del tiempo de horneado. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee las nueces durante unos 12 minutos. Luego, póngase guantes para horno y retire la bandeja para hornear del horno. Revuelva las nueces pecanas con una cuchara o una espátula plana y vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno. Tuesta las nueces por otros 12 a 13 minutos.

Las nueces pecanas tendrán un fuerte olor a nuez cuando se tuesten.

4. Retire la bandeja para hornear del horno y sazone las nueces con sal y pimiento rojo. Apague el horno y retire con cuidado la bandeja para hornear. Espolvorea ¾ de cucharadita (5 gramos) de sal marina gruesa y dos pizcas de pimiento rojo molido sobre las nueces.

Si encuentra el pimiento rojo demasiado picante, puede omitirlo o usar algo más como comino molido o romero.

5. Deje que las nueces se enfríen en la bandeja para hornear. Agregue las nueces tostadas y luego déjelas reposar en la bandeja para hornear hasta que estén completamente frías. Las pecanas calientes son masticables en lugar de crujientes.

Guarde las nueces tostadas enfriadas a temperatura ambiente hasta por una semana en un recipiente hermético.

Método 2 de 3: tostar nueces en la estufa

1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloque una sartén en la estufa y derrita una cucharada (15 gramos) de mantequilla en ella. Luego enciende el fuego y deja que la mantequilla se derrita a fuego medio.

También puede usar aceite de oliva, aceite de canola o aceite de coco en lugar de mantequilla.

2. Revuelva la sal y el pimiento rojo a través de las nueces. Pon 65 gramos de mitades de pecanas en la sartén junto con ¾ de cucharadita (5 gramos) de sal marina gruesa. Si desea que las nueces estén un poco más picantes, agregue dos pizcas de pimiento rojo molido.

Si desea preparar más pecanas, tueste una cantidad de nueces a la vez en lugar de llenar la sartén por completo.

Variación con un sabor dulce picante: tueste las nueces con mantequilla durante tres o cuatro minutos, luego agregue 1/8 de cucharadita (300 mg) de pimienta de cayena, canela o ralladura de naranja. Agregue una cucharada (15 gramos) de azúcar morena y tueste las nueces durante uno o dos minutos más.

3. Tostar las nueces de dos a cinco minutos, revolviendo regularmente. Tostar las nueces a fuego medio y remover las nueces cada minuto para evitar que se quemen. Tueste las nueces hasta que tengan un olor fuerte y sean de color más oscuro.

Si ha guardado las nueces en el refrigerador o el congelador, es posible que deba tostarlas por un minuto más.

4. Coloca las pecanas en un plato y deja que se enfríen por completo. Debido a que las nueces pecanas pueden continuar cocinándose en la sartén después de apagar el fuego, coloque las nueces tostadas en un plato. Deje el plato a un lado para dejar que las nueces se enfríen antes de comerlas.

Coloque las nueces enfriadas en un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente hasta por una semana.

Método 3 de 3: usar el microondas

1. Mezclar las pecanas con mantequilla, sal y pimienta en un bol. Tome un plato de microondas poco profundo, como un molde para pasteles, y ponga 65 gramos de nueces en mitades. Agregue una cucharada (15 gramos) mantequilla derretida y ¾ de cucharadita (5 gramos) de sal marina gruesa. Si quieres condimentar las nueces, añade dos pizcas de pimiento rojo molido.

Considere usar sal sazonada en lugar de sal marina gruesa para darle más sabor a las nueces.

2. Calentar las nueces en el microondas por un minuto. Coloque el tazón de nueces con mantequilla en el microondas y caliéntelo a máxima potencia durante un minuto. Probablemente comenzarás a oler las nueces y comenzarán a oscurecerse un poco.

Propina: Si notas que las nueces no se calientan correctamente, limpia el interior del microondas. A microondas limpio tostará las nueces mucho mejor.

3. Caliente las nueces durante uno o dos minutos, revolviendo cada 30 segundos. Abra el microondas y revuelva las nueces antes de calentar por otros 30 segundos. Luego revuelva las nueces nuevamente. Continúe calentando las nueces por un total de uno o dos minutos, o hasta que tengan un fuerte olor y estén tostadas.

Es importante remover las nueces regularmente mientras se tuestan para evitar que se quemen por un lado.

4. Deje que las nueces se enfríen antes de usarlas. Use guantes para horno cuando saque las nueces del microondas, porque la cáscara está caliente. Coloque las nueces en una bandeja para hornear con un borde elevado o un plato y déjelas enfriar por completo.

Coloque las nueces enfriadas en un recipiente hermético y guárdelas hasta por una semana.

Consejos

Si está tostando nueces picadas, caliéntelas durante dos o tres minutos menos porque se cocinan más rápido que las nueces enteras.
Usa aceite de coco en lugar de mantequilla si quieres una alternativa vegana.
Siempre tueste las nueces antes de usarlas para hacer tartas, pasteles o dulces como las tortugas de nueces. Al tostar las nueces, hacen que tu horneado sea agradable y crujiente.