Asar salchichas a la parrilla: 9 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: Cocine las salchichas antes de asarlas a la parrilla
- Método 2 de 2: asa salchichas en la barbacoa sin cocinarlas primero
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La salchicha fresca no se cocina cuando se hace, por lo que hay que cocinarla correctamente antes de comerla. Una salchicha perfectamente asada debe ser crujiente por fuera y llena de jugos claros por dentro.

Ingredientes

Chorizo de tu elección
Agua (alternativamente también: vino, cerveza o caldo de pollo/carne/cerdo al gusto)
Opcional: cebolla, ajo y hierbas y especias para sazonar

Pasos

Método 1 de 2: Cocine las salchichas antes de asarlas a la parrilla

1. Hervir la hebra de salchicha durante 10 a 15 minutos antes de asarla en la barbacoa. Este proceso se llama sancochado: asegura que las salchichas no necesitan asarse a la parrilla durante tanto tiempo y facilita el proceso de asado. Puede cocinar la salchicha con anticipación para que esté `lista para la parrilla`.

Coloque la salchicha en una sartén pesada y coloque la sartén en la estufa. Agregue suficiente agua para cubrir el mechón por completo. Use caldo de pollo o de res o vino en lugar de agua para crear combinaciones de sabores únicas. Si usa agua, también debe agregar algunas cebollas, ajo o sus hierbas y especias favoritas.
Llevar el agua a ebullición y luego seguir cocinando a fuego lento hasta que la hebra esté completamente gris.

2. Asa la salchicha de hebra sancochada de inmediato, o empácala y mantenla en el refrigerador por no más de 2 días. Las hebras sancochadas, cuando se congelan, también se pueden almacenar durante 2 a 3 meses.

3. Elija un lugar en la parrilla de la barbacoa donde la hebra de salchicha se pueda dorar lentamente.

4. Gire la hebra regularmente para asegurarse de que las salchichas adquieran un bonito color dorado por todos lados. Utilice pinzas, teniendo cuidado de no perforar la piel de las salchichas. La piel de las salchichas mantiene los jugos en las salchichas y asegura una cocción uniforme de las salchichas.

5. Pruebe las salchichas con un termómetro para carne para asegurarse de que estén listas. Asa las salchichas de cerdo hasta que alcancen una temperatura interna de 65 grados centígrados y las salchichas de pollo hasta que alcancen una temperatura interna de 70 grados centígrados.

Método 2 de 2: asa salchichas en la barbacoa sin cocinarlas primero

1. Cocine salchichas frescas justo después de comprarlas o prepararlas. Se puede guardar en el refrigerador por 1 a 2 días antes de que necesites usarla, pero si quieres conservar la salchicha por más tiempo, debes ponerla en el congelador.

2. Dorar la salchicha. Colocar la hebra en la parrilla de la barbacoa y directamente a fuego medio para dorar y dar sabor a la piel. Dar la vuelta a las salchichas de la hebra regularmente con las pinzas. Asegúrate de que todos los lados se vuelvan dorados o de color marrón oscuro; tenga cuidado de no dejar que la piel se ennegrezca o se queme.

3. Empuje la hebra de salchicha a un lugar en la parrilla donde no se calentará directamente y coloque la tapa en la barbacoa; al menos si tu barbacoa tiene tapa.

4. Cocine la salchicha lentamente hasta que las temperaturas internas, cuando se prueban con un termómetro para carne, indiquen que la salchicha está lista.

Consejos

Si pone salchichas en la parrilla, no las ponga demasiado juntas. Deje espacio alrededor de cada salchicha para permitir que el humo penetre uniformemente y permita que el fuego cocine las salchichas correctamente.
Sirva salchichas a la parrilla en panes grandes para perritos calientes. Los chiles fritos y la cebolla, la salsa de tomate picante y el queso, o el queso y los condimentos habituales de la barbacoa son deliciosos para acompañar.
Las salchichas a la parrilla no se pueden perder cuando se sirven con Ensalada de papas.

Advertencias

Coloque las sobras de salchichas a la parrilla en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. La salchicha horneada se debe comer dentro de 3 a 4 días o congelarse si necesita conservarla por más tiempo.
Descongele lentamente la salchicha congelada en el refrigerador o descongele en el microondas. Nunca descongele la carne cruda a temperatura ambiente.
Lávese siempre las manos con agua caliente y jabón después de manipular salchichas crudas y antes de manipular otros alimentos, especialmente frutas y verduras frescas que desee comer crudas.