Haz tu propio chocolate: 13 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: hacer chocolate con granos de cacao
- Método 2 de 2: Haz tu propio chocolate con cacao en polvo
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Hacer tu propio chocolate es muy divertido. El chocolate puede ser el mejor que hayas probado, y también es divertido hacerlo. El chocolate es un dulce delicioso que a muchas personas les encanta. Lo bueno del chocolate es que es tan versátil. Puedes añadir todo tipo de ingredientes y combinarlo con todo. Hay muchos tipos diferentes de chocolate, y cada uno tiene su propio sabor. En este artículo puedes leer cómo verdadero, puro hacer chocolate, que muchas personas encuentran demasiado amargo. Este tipo de chocolate es rico en antioxidantes y eso le da un buen impulso a tu sistema inmunológico.

Ingredientes

Método 1:

450 g de granos de cacao crudos (puedes encargarlos online o comprarlos en una tienda naturista) o cacao en polvo
1/2 taza de azúcar
Un condimento (menta)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
650 ml de leche

Método 2:

2 tazas (220 g) de cacao en polvo
3/4 taza (170 g) de mantequilla blanda
1/2 taza (100 g) de azúcar
1/4 taza (30 g) de azúcar en polvo
2/3 taza (150 ml) de leche
1 taza (235 ml) de agua

Pasos

Método 1 de 2: hacer chocolate con granos de cacao

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 1

1. Tostar los granos de cacao crudos. Coloque una capa de granos de cacao en una bandeja para hornear. Asarlos en el horno a 150 ºC durante una media hora. Deje que los frijoles se enfríen y quíteles la piel. Tirar o tirar las cáscaras un montón de compost.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 2

2. Partir los frijoles en pedazos. Puedes hacer esto con un martillo y un paño de cocina, pero también puedes usar un mortero. Una vez que las habas se rompen en pedazos, puede molerlos en un molinillo de pimienta limpio o continuar moliendo en el mortero.

El molinillo de pimienta se recomienda para la segunda etapa de molienda ya que cada vez es más difícil moler en el mortero a medida que las piezas son cada vez más pequeñas. Sin embargo, es posible moler las piezas más pequeñas con un mortero.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 3

3. Una vez que se han hecho pequeños los trozos de cacao en grano, seguir moliendo en el mortero. Para entonces, los frijoles se han convertido en una papilla marrón. Eso puede verse bien, pero sabe muy amargo.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 4

4. Calentar una cacerola con agua hasta que el agua esté caliente, pero no hirviendo. Ponga la suspensión de granos de cacao en una cacerola más pequeña. Coloque esta cacerola más pequeña en la cacerola de agua caliente. Una vez que la lechada esté calentada, pero sin llegar a hervir, puede devolver la lechada al recipiente del mortero y volver a triturar con el mortero. Continúe moliendo en el mortero hasta que la lechada esté suave, sin trozos.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 5

5. Ahora añade el azúcar y la leche, o la mitad del azúcar y la leche, y la esencia de vainilla, si has decidido aromatizar el chocolate. Una vez que el azúcar y los condimentos se hayan mezclado con la suspensión de granos de cacao, vierta el chocolate en moldes o en una sartén grande para luego cortar el chocolate en barras pequeñas. Deja que el chocolate se enfríe y se endurezca. Puedes hacerlo a temperatura ambiente o en la heladera tapada con papel aluminio.

Método 2 de 2: Haz tu propio chocolate con cacao en polvo

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 6

1. Poner agua en una cacerola al baño maría y calentar el agua. Asegúrate de que el agua no hierva.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 7

2. Combine el cacao en polvo y la mantequilla blanda en un tazón. Haz de este un conjunto cremoso y suave. Use un tenedor, un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para alisar la pasta y eliminar los grumos.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 8

3. Agregue la mezcla de cacao al agua caliente y revuelva la mezcla. Deja que la mezcla se caliente. Nuevamente, debe estar caliente pero no hirviendo. Verter la mezcla caliente en un bol.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 9

4. Tamizar el azúcar y el azúcar en polvo juntos en un recipiente aparte. Saca tantos grumos como puedas. Revuelva esta mezcla a través de la mezcla de chocolate caliente.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 10

5. agregar la leche. Revuelva hasta que toda la mezcla esté suave.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 11

6. Vierta la mezcla en una capa delgada sobre el fondo de varios moldes para hornear o fuentes para horno. Dado que el chocolate tomará la forma del molde para hornear, una fuente de horno rectangular también es muy adecuada para hacer una barra rectangular. También puedes usar moldes para hornear.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Paso 12

7. Deje que el chocolate se endurezca durante la noche en la nevera o el congelador.

Imagen titulada Hacer chocolate a mano Final

8. Terminado.

Consejos

Experimente con diferentes sabores, o simplemente quédese con azúcar y cacao.
Comience con menos azúcar y siga agregando hasta que esté lo suficientemente dulce para su gusto.
Puede ser divertido hacer tu chocolate en varias formas. Intente hacer su chocolate especialmente para Semana Santa, Navidad o Hanukkah.
El chocolate que haces según la receta de este artículo es grueso y no como el chocolate que compras en la tienda. Si quieres hacer un chocolate más suave, necesitas más utensilios de cocina. Puede encontrar varios artículos en Internet que explican qué necesita para esto y cómo hacerlo.