Cómo hacer sabor a humo líquido: 10 pasos (con fotos)

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Pasos
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Se puede agregar sabor a humo líquido a su comida para obtener un sabor ahumado, sin tener que fumarla. Hay todo tipo de productos preparados con los que puedes hacer esto, pero también puedes aprender a hacer tú mismo el sabor del humo líquido. Si puede hacer su propio sabor a humo líquido, tendrá el mismo sabor, pero sin productos químicos ni saborizantes añadidos, y es mucho más barato.

Pasos

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 1

1. Llena tu barbacoa con astillas de madera de tu elección y asa tus alimentos en ella. No utilice líquidos ni encendedores para encender el fuego. Si usa productos químicos, terminan en el resultado final y no es seguro comerlos.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 2

2. A continuación, retire de la barbacoa unos 500 gramos de astillas de madera que no estén completamente quemadas. Pásalo y trata de que no entren cenizas.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 3

3. Llena una funda de almohada con las astillas de madera. Llévate una funda de almohada que no necesites después de esto, porque una vez hecho el proceso, no podrás usarla más.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 4

4. Llevar una cacerola de agua a ebullición. Necesitas suficiente agua para que las astillas de madera queden completamente cubiertas.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 5

5. Coloque la funda de almohada con virutas de madera en el agua hirviendo y déjela reposar durante al menos 30-45 minutos. Cuando el agua esté de color marrón rojizo oscuro, puedes retirar la sartén del fuego, porque entonces habrás quitado suficiente material de las virutas de madera.

Preferiblemente hervir el agua afuera. Es mejor realizar este paso en el exterior, ya que puede oler muy fuerte en el interior.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 6

6. Deje la sartén con agua hasta que se haya enfriado lo suficiente como para tocar.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 7

7. Saca la funda de almohada con astillas de madera del agua. Exprima el agua de la funda de la almohada y tire las virutas de madera.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 8

8. Vuelva a hervir el líquido marrón rojizo y déjelo espesar hasta 1/3 de su cantidad original. Así concentras el aroma del humo.

Imagen titulada Make Liquid Smoke Step 9

9. Deje que el líquido se enfríe y póngalo en una botella.

Imagen titulada Hacer humo líquido Paso 10

10. Prueba el resultado final. Si te sabe amargo, añade un poco de miel.

Consejos

Si puede eliminar más de 500 gramos de astillas de madera de su barbacoa, puede hacer más sabor a humo líquido.
Primero debe haber asado a la parrilla con las astillas de madera, de lo contrario no obtendrá un sabor ahumado.
Las astillas de madera de roble funcionan mejor.