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Algunos recomiendan moler los granos de café en trozos grandes, otros dicen que es mejor molerlos hasta convertirlos en polvo. Prueba lo que más te gusta. 
Mientras tanto, apaga el fuego. 
No dejes que el café hierva, porque luego se quemará. Retire el dallah del fuego cuando el café empiece a hervir. También puede bajar un poco el fuego antes de volver a poner el dallah en la estufa. 
También puedes agregar clavos de olor si lo deseas. 
También puedes pasar el café por un colador. Un colador recogerá las especias y el café molido, pero no es necesario utilizarlo. 
Según la tradición, las copas solo se llenan hasta la mitad. El café árabe se prepara tradicionalmente sin azúcar, pero se sirve con dulces, como dátiles. El café árabe se bebe sin leche. Los cafés ligeramente tostados saben mejor sin leche. 
Cafe arabe
Contenido
En muchos países árabes de Oriente Medio, "cafe arabe" colocar. Cada lugar tiene su propia variación, como la forma en que se tuestan los granos y las especias y sabores que se agregan. El café árabe se hace en una olla especial, una dallah, cocinado en la estufa, vertido en un termo y servido en tazas pequeñas sin orejas, que finlandés ser llamado. Es muy diferente del café preparado al estilo occidental, pero después de unos sorbos, estarás sirviendo este café a todos tus invitados .
Ingredientes
- 3 cucharadas de granos de café árabe gamalen
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de cardamomo molido o triturado
- 5-6 dientes enteros (opcional)
- Una pizca de azafrán (opcional)
- 1 cucharadita de agua de rosas (opcional)
Pasos
Parte 1 de 3: Preparando los ingredientes
1. comprar cafe arabe. Puede comprar granos de café tostados enteros o café molido. Compre frijoles arábigos tostados de ligeros a medianos.
- Algunas cafeterías especializadas y vendedores en línea ofrecen mezclas de café árabe con especias. No puedes ajustar las proporciones al gusto, pero es una manera fácil de hacer café árabe.
- También puedes comprar granos de café arábigo que aún no han sido tostados y tostarlos tú mismo.
2. Moler el café si aún no ha sido molido. Tal vez puedas hacer esto en la tienda o en casa.
3. Moler las vainas de cardamomo. Puedes usar un mortero y maja para esto o el dorso de una cuchara.
4. Moler las semillas de cardamomo. Retire las semillas de sus cáscaras y póngalas en un molinillo de café. Molerlos hasta obtener un polvo fino.
5. Precalentar el termo. Si sirves el café de un termo, como se hace tradicionalmente en Oriente Medio, precaliéntalo primero con agua caliente.
Parte 2 de 3: Hacer café
1. Calentar agua en el dallah. Usa 3 tazas de agua y caliéntala a fuego medio.
- Si no tienes dallah puedes usar una cacerola o una turca cezve.
2. Retire el dallah del fuego durante 30 segundos. Deja que el agua se enfríe un rato.
3. Pon el café en el agua y vuelve a ponerlo en la estufa. No hace falta remover todavía, porque el agua se mueve sola durante la cocción.
4. Deja que el café hierva a fuego lento. Después de 10-12 minutos, comenzará a formarse espuma en la parte superior.
5. Apagar el fuego y dejar reposar la olla un rato. Si tienes una placa eléctrica que se enfría lentamente, es mejor retirar la olla del fuego de inmediato.
6. Retire la olla de la estufa y baje la espuma. Cuando la espuma haya bajado, puedes añadir el cardamomo.
7. Vuelva a poner el café en el fuego y llévelo casi a ebullición. Esto hará que se vuelva a formar espuma, como en los pasos anteriores.
8. Retire el café del fuego y déjelo enfriar durante 5 minutos. Los posos de café se hunden hasta el fondo.
9. Prepara el termo. Sacar el agua caliente del termo precalentado. Si usas azafrán y/o agua de rosas, ya puedes ponerlo en el termo vacío.
10. Verter el café en el termo hasta que aparezca el lodo. No vierta los posos de café en el termo. Queda algo de lodo en el dallah.
11. Deje reposar el café durante otros 5 a 10 minutos antes de verter. Use tazas pequeñas y una bandeja para una presentación tradicional.
Parte 3 de 3: Beber café árabe
1. Usa tu mano derecha para verter, tomar y beber café. Es de mala educación beber con la mano izquierda.
2. Ofrece varias rondas. El invitado debe aceptar al menos una taza. Normalmente bebes al menos tres tazas durante una visita.
3. Gira tu taza para indicar que tu taza está vacía. Esto indica que quieres otra taza.
Artículos de primera necesidad
- Ingredientes
- Molinillo de café (opcional)
- Cucharada
- Dallah, cacerola o cezve turco
- Horno
- Tazas de café pequeñas (o de tamaño normal si lo prefiere)
- Bandeja
- Dátiles u otros dulces (opcional)
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